El pasado 7 de Julio a las 21h. se presentó en primicia Bodegas Frontonio en Restaurante Los Cabezudos. Fue un evento incluido en el Ciclo de Cata y Maridajes 2016 que el establecimiento organiza con una cuidadosa organización y una selección exclusiva de vinos y destilados. Sin ninguna duda son las catas maridas mas interesantes de la ciudad y me atrevería a decir que de nuestro País.
El aspirante a Master of Wine, Fernando Mora, enólogo y propietario de Bodegas Frontonio, nos presentó en sociedad su nueva gama de vinos y la nueva imagen corporativa de la bodega. Son vinos elegantes, muy bien elaborados ,diferentes …..Son producciones muy pequeñas y eso permite controlar a Fernando muy bien el proceso y sus crianzas. Al tener tan pocas botellas ya sólo con los coleccionistas internacionales desaparecen como por arte de magia. Esta fue una oportunidad única para catara vinos con personalidad muy marcada.
Los maridajes elegidos por el equipo de dirección y cocina del restaurante Los Cabezudos y Fernando Mora fueron:
– Microcósmico Blanco con Ostra Gillerdeau nº1 y Vasito de Atún Rojo.
– Telescópico Blanco con Gambas Rojas a la plancha.
– Botijo Rojo Roble con Carpaccio de Buey con Parmesano y Trufa Negra.
– Telescópico con Colmenillas rellenas de Foie con Salsa de Trufa Negra.
– Alas de Frontonio con Chuletón de Vaca “Goya” de Tolosa.
– Frontonio con Chocolate con Sal de Oro y Aceite de Oliva Empeltre del Bajo Aragón.
De todos ellos podemos nos llamaron poderosamente la atención , Alas de Frontonio 2013 y Frontonio 2014 vinos muy exclusivos de los que se elaboran 300 y 750 botellas respectivamente. Estos exclusivos vinos no dejaron indiferente a ninguno de los asistentes que disfrutaron mucho durante la cena.
El Ciclo de Catas y Maridajes 2016 en Los Cabezudos continuará el 21 de Julio con la visita de GH.MUMM & Spirits Pernod-Ricard. Una cita que no hay que perderse y que conviene reservar con tiempo.
