Cuarenta establecimientos zaragozanos participan en la II Ruta Gastronómica del Toro

ruta de la tapa del rabo de toro en Zaragoza

La bodega Las Moradas de San Martín y el Grupo Almozara, han presentado hoy la II Ruta Gastronómica del Toro, durante una comida celebrada en La Gastroteca de Cinegia, del Mercado Gastronómico Puerta Cinegia de Zaragoza.

La gastronomía del toro es la protagonista de una ruta que organizan el Grupo Almozara, en colaboración con el Plano Gastronómico de Zaragoza, y que promueve la bodega Las Moradas de San

La II Ruta Gastronómica del Toro tendrá lugar del 7 al 30 de octubre, en cuarenta establecimientos hosteleros de Zaragoza, que ofrecerán platos y/o tapas, protagonizados por la carne de toro, y vinos de la bodega Las Moradas de San Martín, promotora del evento.

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Fotos: Estudio Almozara

Ruta de la tapa del rabo de toro en ZaragozaCon esta iniciativa, el Grupo Almozara quiere dar a conocer, por segundo año consecutivo, un producto especial como es la carne de toro y a los bares y restaurantes que lo trabajan, tanto en propuestas tradicionales como en otras más innovadoras. En su segunda edición, la ruta prácticamente dobla el número de establecimientos participantes.

Tanto en la aplicación para móviles como en las redes sociales del Plano Gastronómico de Zaragoza podrán consultarse todos los establecimientos participantes. También se han distribuido 22.000 planos por todos los bares y restaurantes de la ruta y en algunos parkings del centro de la ciudad.

Las II Ruta Gastronómica del Toro ha sido promovida por Las Moradas de San Martín, bodega perteneciente al grupo Enate, ubicada en un paraje próximo a la Sierra de Gredos y caracterizada por sus peculiares garnachas antiguas, situadas a casi 900 metros de altitud. Este proyecto está vinculado a la literatura y los cuatro vinos que participan en la ruta llevan etiquetas de grandes novelistas nacionales como Lorenzo Silva y Marta Rivera de Lacruz y aragoneses como Ramón Acín y Óscar Sipam.

Colaboran en la II Ruta Gastronómica del Toro el distribuidor de la bodega en Zaragoza, Carlos Valero; el mayorista de carnes, Carlos Gómez, y el carnicero detallista, José Manuel Lahoz, que ha destacado las peculiaridades de una carne de temporada, procedente de animales que viven en libertad y se alimentan en las dehesas.

Los restaurantes en los que se podrán degustar tanto los vinos de Las Moradas –todos mono varietales de garnacha− como las diferentes propuestas en las que el toro de lidia será el protagonista son: Antiguo Bar La Jota, Aragonia Palafox, Asador Campo del Toro, Azarina Fussion, Beerland, Bodegón Azoque, Bula Tapas, Casa Juanico, Cedros, Cervino, Churrasco, El Bandido, El Broquel, El Candelas, El Desván, El Foro, El Rincón del Luis, El Viejo Negroni, Jena Montecanal, La Bocca, La Farándula, La Garnacha, La Lobera de Martín, La Parrilla de Albarracín, La Scala, La Ternasca, La Tertulia Taurina, Las Tres Cepas, Los Cabezudos, Marengo, Meccano Gastrobar, Novodabo, Nuevo Tabernillas, Palomeque, Quema, Restaurante del Teatro Principal, Ric 27, River Hall, Tragantúa y Txiringo.

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