David Quirós, Mejor Tirador de Cerveza de España
Un jurado profesional valoró, entre 11 aspirantes de todo el país, aspectos clave en el tiraje como la técnica y la calidad en el servicio.
La 36a edición de Salón Gourmets acogió la octava edición del esperado Campeonato de Tiraje de Cerveza Estrella Galicia, una competición que se ha convertido en un referente a nivel nacional de divulgación de cultura cervecera y fomento del servicio perfecto entre los hosteleros.
La gran final congregó a 11 concursantes de alto nivel de toda España. Los participantes debieron demostrar sus conocimientos, habilidades y nervios de acero ante un jurado compuesto por miembros del departamento de Cultura de Cerveza de Hijos de Rivera y por profesionales cerveceros, hosteleros y gastrónomos seleccionados bajo los criterios de profesionalidad y experiencia establecidos internamente por Estrella Galicia. En cada una de las intervenciones –el tiraje perfecto consta de seis pasos: preparación, descarte, inclinación, precisión, coronación y presentación– se valoraron la técnica, la calidad y la velocidad marcada por los ajustados tiempos de servicio.
Finalmente, David Quirós, de Espacio Quirós (Torrejón de Ardoz, Madrid), se impuso y logró el título de Mejor Tirador de Cerveza de España 2023 y un premio en metálico de 1.000 €. En segunda posición quedó Iván Cancela Jacobo, de Bodeguilla de Santa Marta (Santiago de Compostela). Los accésits fueron para Javier Quirós García, también de Espacio Quirós (Torrejón de Ardoz), y para Judith Insua Martínez, de Destapa Santa Clara (A Coruña).
Estrella Galicia, cerveza oficial de Salón Gourmets, regresaba un año más a la feria con diversas actividades que ponen el foco en dos elementos clave: la divulgación de cultura en torno a la cerveza y su compromiso con la generación de impacto positivo en la sociedad.