Delicias del Mar en El Foro

Delicias del Mar en El Foro
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

El restaurante El Foro continúa con sus propuestas mensuales, en esta ocasión con sabores refrescantes. Atún rojo en tartar y sashimi, elaboraciones clásicas de boquerones con un añadido muy exótico; el plancton. Unos seres microscópicos abundantísimos en los oceános llenos de sabor, claro,a mar. El atún, al estar elaborado a base de  zumos ácidos y tan solo un poco de fuego, está lleno de nuevos sabores. El plato central es un arroz de gambas y marisco con toque de plancton. Pero la nota más sorprendente de esta carta del mes es el esturión que llega de criaderos de la provincia de Huesca,de frescas aguas del Pirineo.Su sabor y textura me recordó el rodaballo, el salmón y la trucha. Le acompaña una salsa de erizos.  Una sopa de maracuyá cierra las elaboraciones de junio. 

El vino para este cuidado menú es un  Verdejo Monopole siglo XXI. El día de la presentación cumplía años nuestro colega y precursor en tantas labores gastronómicas Ángel de UñaLas fotos de Eduardo Bueso hablan por sí solas de las presentaciones ideadas por el chef del Foro, junto al estadio de la Romareda. 

Este menú estará disponible durante todo el mes de junio. Una excelente propuesta para encontrarse con los productos del  mar en Zaragoza a un precio razonable  en el restaurante El Foro

[flickr_set id=» 72157669001495511″]

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información. ACEPTAR

Aviso de cookies
Ir arriba