El arroz Val de Falcó protagonista en Bodegón Azoque

Jornadas de Arroz en el Bodegón AzoqueEl Bodegón Azoque– calle Casa Jimenez,6 Zaragoza: tfno. 976220320- vuelve otro año mas a ofrecer su ya tradicionales Jornadas Gastronómicas entorno al arroz.

Durante 17 días a partir del próximo lunes, día 14, se ofrecerán distintas preparaciones contando con una materia prima de primera calidad: el arroz de autor de la variedad Bomba Val de Falcó.

El chef de la casa Iván Puyuelo, saca a la mesa en su punto cualquiera de las preparaciones que el cliente elija. Durante nuestra visita tuvimos la oportunidad de probar entre otros, el caldoso con borraja, bacalao y almejas; el denominado Morloncho, un arroz aragonés con morcilla y longaniza y otro con foie.

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Fotos Eduardo Bueso

Maridamos con el vino Marques de la Victoria de la Denominación de Origen Calificada Rioja. Está elaborado con uva tempranillo procedentes de sus cepas de mas de 15 años. Se ha criado en barrica de roble americano y ha permanecido un año evolucionando en botella. El crianza estaba extraordinario.

A la comida de presentación a la prensa especializada asistieron el delegado comercial de la bodega Marques de Victoria ,Carlos del Rio ;Pedro Tabuenca y Carlos Melero, de Dispac, empresa que distribuye la marca en Zaragoza y el productor arroz Salvador Falcó.

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