El Paraninfo de la Universidad de Zaragoza acogerá este jueves, día 7 de mayo, las undécimas Jornadas Técnicas en Enología que organiza el Instituto de Enseñanza Secundaria (IES) «Joaquín Costa» de Cariñena, en colaboración con la Denominación de Origen Protegida Cariñena y otras entidades.

La cita comenzará a las 18 horas, con la charla sobre «Herramientas para modular la acidez. Nuevos productos y sistemas para la optimización del equilibrio organoléptico del vino», a cargo de Xénia Bonet, responsable técnico-comercial de la división de Enología de AEB Ibérica S.A., y Ludovic Vano, técnico comercial de esta empresa.

A partir de las 19,15 horas se presentarán las Bodegas San Alejandro de Miedes, galardonadas recientemente con la gran medalla de oro en el concurso Garnachas del Mundo. El enólogo Juan Vicente Alcañiz dirigirá una cata de varios de sus vinos.. La entrada y participación en las Jornadas es libre y gratuita, hasta completar el aforo.