El restaurante Gayarre lanza su menú de la trufa negra de invierno.

Leandro Casas, AntonioBernardos, Miguel Angel Almodovar y David SanzCompuesto por diferentes opciones que van de la pasta a la carne, y al precio de 45 euros, se pone en marcha desde el 27 de enero hasta el 27 de febrero, durante los fines de semana exclusivamente.

El veterano “chef” Leandro Casas está al frente de las cocinas del clásico establecimiento de la carretera del aeropuerto.

Los mejores platos con trufa en Gayarre

El restaurante Gayarre pone en marcha unas nuevas y al mismo tiempo ya clásicas jornadas gastronómicas de temporada. Se trata de las de la Trufa Negra de invierno ( tuber melanosporum) Se compone de un “arroz cremoso”, cilindros sorpresa con salsa trabada de tuber melanosporum”, “huevo a baja temperatura con sopa de ajo, laminas de bacalao y crema de trufa” y “carrilleras de ternera con milhojas de patata y trufa”. Como postre “HUEVO RELLENO” (chocolate y mousse aromatizada con trufa) El cava brut Barroco de Freixenet y el tinto de Ribera de Duero Valdubón, acompañarán esta nueva propuesta de Gayarre. El precio es de 45 euros IVA incluido.

David Sanz como director del establecimiento, Leandro Casas en la cocina y Antonio Bernardos como maître, conforman el equipo de trabajo del restaurante. Gayarre, en esta nueva etapa, apuesta por la continuidad en sus planteamientos tanto de carta como de banquetes en el que está consolidado desde hace años y con unas excelentes puntuaciones en la clasificación de las guías turísticas españolas más prestigiosas.

Antonio y José María Lasheras, de amplia trayectoria profesional en el sector, se ocupan de la gestión y el asesoramiento culinario y gastronómico del restaurante.

Gayarre grupo-1

Fotos :Estudio Almozara

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