El suquet de peix, una joya gastronómica para añadir a la buena vida

El Suquet es una salsa típica de Cataluña y también de algunas zonas costeras de la Comunidad Valenciana. Originaria de la costa de Tarragona y creada por los pescadores, que al acabar su jornada y a pie de barca, elaboraban un guiso sencillo para el que utilizaban los pescados que habían quedado algo maltrechos en las manipulaciones de pesca y los aderezaban con la salsa.

Este no fue nuestra caso. Sobre todo porque este seguro servidor, ve una una barca y ya se marea. Fue hace unos días en casa de unos íntimos amigos que disponen de una casita en la playa tarraconense. Allí, nuestro anfitrión, preparó con sumo esmero y siguiendo la receta tradicional este sencillo pero glorioso plato marinero.
La pasión con la que los comensales atacamos, no se recuerda desde la batalla de Pavia.
Enhorabuena, estimado Veterator, por tu impagable suquet de peixe . Seguro que no será el último. ¡Faltaría más!

 

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