El pasado viernes 11 de mayo, una explosión de sabores invadió la terraza del conocido restaurante Aura. Y es que, La General de Vinos y Chapillon organizaron una exclusiva cata con maridaje de platos del chef Manel García, para cada uno de los nuevos champanes y vinos presentados.
La colaboración entre ambas empresas comenzó hace un año y, desde entonces, forman un tándem perfecto. Por un lado, La General de Vinos centra sus esfuerzos en la búsqueda y creación de nuevas recetas vinícolas, elaborando productos que se alinean con las tendencias internacionales en estilo
ecológico, variedades y coupages. Y por otro, Chapillon es un exportador de vinos y cavas francésafincado en Zaragoza, cuyos productos se venden en todo el mundo, destacando entre ellos las referencias de La General.
Con el fin de descubrir estas últimas y exclusivas novedades de ambas compañías, y experimentar al máximo su aroma y sabor, se llevó a cabo un maridaje muy especial donde potenciar las propiedades de estos nuevos vinos. Todo ello con las espectaculares vistas del restaurante Aura, propiedad de los hermanos Iván e Igor Acedo, y conducido por el sumiller y director técnico de La General, Ismael Ardid, el gerente de Chapillon, el francés , y el chef Manel García.
Entre los vibrantes maridajes, destacó el champán Dautel-Cadot Prestige (AOC Champangne) acompañado de un delicioso dado de atún rojo a la brasa. Aunque su innovador Brut Rosè sparkling (AOC Côtes de Provence) tampoco se quedó atrás; acompañado de una ensalada César con nougat de maíz, uno de los puntos fuertes de la velada. Otro de los protagonistas de la cata fue el vino Harmonie petit verdot -tannat (D.O Calatayud), potenciado con un taco de chuletón a la piedra.
La velada fue el momento perfecto para mostrar el estrecho vínculo que existe entre las dos compañías y hacer disfrutar a todos los invitados con sus referencias más exclusivas. Al evento asistieron personalidades del mundo de la gastronomía y la sociedad aragonesa, como el empresario, cocinero y cantante Antílope; Asun Navarro, directora de comunicación del grupo Palafox; los hermanos Alberto y Javier Ara del grupo electrónico Araelec; el directivo empresarial José Anguas; la modelo Adrienne Roza; el comunicador y wedding planner Nacho Viñau; o Nomadic Dreamer, alias de la blogger americana Sarah Dodd.
La General de Vinos, innovación en Aragón
La General de Vinos es una compañía aragonesa de “wine-hunting” que nació hace tres años para aportar al mercado de la gastronomía los mejores vinos de todo el mapa nacional e internacional. Este concepto pionero busca entre los productores de vino, licores y destilados las fórmulas más exclusivas y peculiares, a las que su equipo de expertos da el toque final. Actualmente, cuentan con una extensa y variada bodega, con más de 100 referencias distribuidas en territorios como La Rioja, Calatayud, Rías Baixas y Cataluña. Además, su selección de bebidas gourmet también incluye algunas sorpresas como pisco y vinos peruanos, o cócteles italianos tan exquisitos como el fragolino.
