El equipo de cocina del restaurante ha elaborado una carta en la que los clientes tendrán la opción de laminar el preciado hongo en sus platos.
Otra novedad que el restaurante pone a disposición de los clientes es la compra tanto de «tuber melanosporum» en formatos de 20 y 30 gramos aproximadamente. Algunas de los platos que Gayarre propone son: huevos fritos con patatas confitadas, pan de cristal con aceite de oliva virgen extra, arroz cremoso de ajo negro y cebolla de Fuentes, carrilleras de ternera estofadas, pasta al estilo carbonara, canelón relleno de carne de cocido, gyozas con foie a la llama y crema de hongos, carrillón de ternasco glaseado y morros de ternera estofados todos ellos con un denominador común….. la trufa. Con los platos de esta carta y otras sugerencias también existe la posibilidad de que elegir un menú degustación de cuatro platos que se servirá acompañadode una cajita de trufa negra y cuyo precio será de 50 euros más iva con agua y café incluido.
Fotos: Agencia Almozara