“Huesca, el liderazgo de la cocina aragonesa” es la siguiente charla que ofrecerá la Academia Aragonesa de Gastronomía con Ana Acín y Eduardo Salanova del restaurante La Venta del Sotón y acompañados de Javier García Antón, director del Diario del Alto Aragón.
Participarán el próximo miércoles 29 de abril a las 19.30 horas en el ciclo de charlas “Viaje por la cocina española” en colaboración con el Ámbito Cultural de El Corte Inglés.
Ana Acín lleva la dirección del restaurante La Venta del Sotón en la localidad oscense de Esquedas desde el año 2000. Actualmente es presidenta de la Asociación de Jóvenes Restauradores de Europa en España, concejal de turismo y comercio del Ayuntamiento de Huesca y presidenta de la Fundación Huesca Congresos.
Eduardo Salanova es el jefe de cocina de La Venta del Sotón. Estudió en la Escuela de Hostelería San Lorenzo de Huesca y ha trabajado en el restaurante Aponiente de Ángel León en el Puerto de Santa María y en el hotel restaurante Echaurren en Ezcaray.
Javier García Antón es el director del Diario del Alto Aragón, fundado en septiembre de 1985 y líder entre las publicaciones en el Alto Aragón. Nacido en Pamplona se licenció en Ciencias de la Información por la Universidad de Navarra. Antes de llegar al diario oscense, trabajó en Radio Navarra Antena 3 y colaboró en distintos medios de prensa escrita.
