Brillante actuación de los baristas Héctor Hernández y Víctor Bolea en los Campeonatos Nacionales de SCAE celebrados los días 13, 14 y 15 de febrero en el espacio municipal Matadero de Madrid, en el marco del certamen culinario Gastrofestival.

Los dos, que además de pasión por el arte del buen café comparten a diario profesión como baristas tras la barra del Coffee Store que Cafés El Criollo regenta en la céntrica calle Canfranc de Zaragoza, acudieron a la cita un año más con el apoyo de la torrefactora aragonesa con la que han obtenido gran parte de su plausible palmarés.

El jurado entendió que sus espressos, capuccionos y cócteles tenían un gran nivel y premió su intervención en esta cita anual del café, de modo que Hernández acabó primero en la modalidad de “Latte Art”, posición que revalida por segundo año consecutivo, y Bolea como campeón en la modalidad de Coffee Good in Spirits. Como acostumbran, la base de sus preparados fue café cien por cien arábica.

Este nuevo triunfo les permite a ambos ver satisfecho uno de sus sueños: representar a España y luchar por el título de mejor barista del mundo en la competición internacional The World Barista Championship (WBC) que tendrá lugar del 16 al 18 de junio en la ciudad sueca de Gotemburgo.

La competición consiste en una actuación de 15 minutos, en la que los participantes deben preparar 4 espressos, 4 capuccinos y 4 bebidas de creación originales (Signature drinks) sujetas a determinados estándares. Los jueces certificados de la WBC (4 sensoriales, 2 técnicos y un juez principal) evalúan cada actuación con arreglo a criterios como sabor de las bebidas servidas, limpieza, creatividad, habilidad técnica y presentación general.

Foto: Agencia Almozara