Premio para Víctor Manuel Gallego y Carmen Saiz

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La Asociación de Cocineros y Jóvenes Cocineros de Aragón ha premiado  a Víctor Manuel Gallego y a Carmen Saiz como mejores profesionales del XIV Certamen de Cocina y Repostería de Aragón “Lorenzo Acín” El consejero de Vertebración del Territorio, Movilidad y Vivienda, José Luis Soro; y la directora general de Turismo del Gobierno de Aragón, Marisa Romero, asistieron a la gala del XXIII Aniversario de la Asociación de Cocineros de Aragón y Jóvenes Cocineros, y entregaron además,  el Reconocimiento especial del Gobierno de Aragón como “Mejor Cocinera de Aragón del año 2015- 2016” a Marisa Barberán (La Prensa –Zaragoza).

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La Asociación de Cocineros y Jóvenes Cocineros de Aragón así lo ha decidido tras el concurso celebrado durante la jornada del 4 de octubre, en las instalaciones de la Escuela de Hostelería TOPI (Zaragoza). Los jóvenes cocineros representantes del restaurante River Hall-Aura han destacado por la elaboración de una “Ventresca de Trucha del Grado Ahumada con eucalipto y sopa de pepino”, unas “Madejas de Ternasco TA con mole aragonés y caldo umami de Fuentes”, y el postre “Ceviche de Ainzón y frutos rojos con requesón”. Mónica Alejandra Mesa y Raul Saseta del restaurante Gayarre, han logrado la segunda clasificación; y Eduardo Comín Diarte y María Clavería, de la Escuela de Hostelería Topi, han obtenido el tercer puesto del certamen, como resultado de unas originales propuestas que debían girar en torno a un plato de ejecución libre y un postre con productos de la despensa aragonesa “Made in Aragón”, y otro plato elaborado obligatoriamente con cualquiera de los nuevos cortes del Ternasco de Aragón IGP. El Presidente de la Asociación de Cocineros, Domingo Mancho, ha hecho entrega de los premios en el transcurso de la velada del 4 de octubre, celebrada en el restaurante Gayarre, de Zaragoza, con motivo de la celebración del vigésimo tercer aniversario de la constitución de la ACA. 

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