¿Preparados para la ruta del cocido?

0001 2Con el inicio del invierno, que es cuando apetece de verdad este plato de cuchara, se pone en marcha la ya tradicional ruta del cocido. Entorno a 70 establecimientos de todo Aragón ofrecen a sus clientes esta delicia gastrónomica, madre de todos los pucheros españoles. Cada uno le aporta su toque: más fideos, sopa con menos grasa, con más color, distintas carnes,  ….

Este que te escribe es un apasionado de esta mezcla de sabores. Los he comido en Galicia, contudentes; en el Bierzo (Castrillo de los Polvazares) con los vuelcos al revés  y por supuesto en Madrid, que pasa por ser la Comunidad  referencia de este plato tan tradicional. El restaurante La Bola (calle Marina Española, junto al Senado) es sin ninguna duda la referencia en la capital de España.

El pasado jueves  por gentileza de Bodegas Carlos Valero, se celebró la presentación de las Jornadas en la Rinconada de Lorenzo. Por cierto, ha quedado precioso después de la reforma. Los invitados a esta ceremonia gastrónomica probamos el cocido de la casa. Lo acompañamos con un tinto Matarile que en muy poco tiempo se ha convertido en vino de referencia en el panorama enólogico aragonés.  Dentro de unos meses Bodegas Carlos Valero presentará un par de proyectos que darán mucho que hablar. Os informaremos puntualmente.

Animo a seleccionar un restaurante de este amplio catalogo, reunir  a vuestro amigos y disfrutar de un sabroso cocido, brindando por la felicidad y la buena vida.

Fotos gentileza de Eduardo Bueso

 

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