Cocinando con Garnacha en el Rodi de Fuendejalón

El Rodi en Fuendejalon El Para la familia Rodríguez, de larga tradición viticultora, la garnacha es “una forma de vida”. Blanca y Mari, sus dos propietarias,  solo utilizan para sus platos productos frescos y de temporada porque, para ellas, el sabor es “fundamental”, lo demás, indican, es “un añadido”. El mimo, el tiempo, la garnacha y los productos de calidad 100%, son las claves del éxito su cocina.

Las hermanas Rodríguez han presentado este lunes, a la prensa especializada, sus nuevas propuestas gastronómicas, donde la protagonista es, sin duda, la garnacha del Campo de Borja. Al acto ha asistido también el presidente de la Ruta de la Garnacha, Pedro José Aznar, y el enólogo de Bodegas Aragonesas, Javier Vela.

La jornada ha comenzado en la en la bodega familiar de las hermanas Rodríguez, excavada en los cabezos de Fuendejalón donde se ha podido degustar una tapa de foie con sal de garnacha armonizada con moscatel añejo y una crema de ajo negro. Tras la visita a esta singular bodega subterránea, que data de 1879 y que se enmarca como actividad dentro de la Ruta de la Garnacha,  han podido conocer de cerca la auténtica Cocina de la Garnacha de Rodi. La comida ha constado de tres aperitivos, un pescado, una carne y un postre. En su mayoría elaborados con garnacha del Campo de Borja. Una excelente alternativa para un almuerzo de fin de semana. Muy recomendable.

Fotos: Eduardo Bueso 

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