‘SHOWCOOKING AND DRINK’ EN EL SOTÓN

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Este primer encuentro contó con la participación de numerosos representantes del ámbito empresarial en el recién inaugurado ‘espacio Sotón Gastro

La Venta del Sotón continúa innovando. el pasado miércoles  organizó un ‘Showcooking and Drinks’, una iniciativa que reunió a asociaciones del ámbito empresarial para compartir gastronomía y futuro en el recién inaugurado ‘espacio Sotón Gastro’.

Esta acción se enmarca dentro de la colaboración que la Venta del Sotón ha iniciado con el Grupo Freixenet a través de la marca de champagne Henri Abelé. Este primer encuentro contó con la participación de representantes de DIRCOM, del Foro Empresarial ‘Huesca Excelente’, de la Asociación de Mujeres de Empresarias de Huesca y de la Asociación Aragonesa de Mujeres Empresarias. Asimismo, asistieron los presidentes de CREA, Fernando Callizo, y de CEOS-Cepyme Huesca, Carlos Bistuer. Una cita culinaria diferente que se convirtió en una oportunidad excelente para facilitar el contacto entre empresas emergentes y consolidadas.

invitados2Ana Acín, propietaria y jefe de Sala de la Venta del Sotón, acompañada por el director de Marketing del Grupo Freixenet, Jorge de Gispert, agradeció el interés de las diferentes organizaciones empresariales y destacó la apuesta de la casa para seguir avanzando en la excelencia. De la misma forma, subrayó el excelente trabajo de su jefe de Cocina, Eduardo Salanova, de su segundo, Ismael Cano, y de la jefa de Pastelería, María Baixauli. Tres profesionales que provienen de restaurantes con Estrella Michelín, como son Aponiente, Echaurren y Quique Dacosta, “y que nos están permitiendo evolucionar, innovar y superarnos día a día sin perder nuestras raíces”, explicó. “Estamos ofreciendo lo que denominamos una cocina con alma y que se basa en el producto, la técnica y la creatividad”, añadió.

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Calidad, alma, pasión e innovación fueron los ingredientes de la jornada. Bajo la dirección de Acín, el equipo de cocina realizó un showcooking en directo para los invitados. Un showcooking especial que contó con la colaboración del director del Diario del AltoAragón, Javier García Antón, y en el que se maridaron los diferentes platos con el champagne Henri Abelé y con el cava Elyssia.

Durante el desarrollo de la ‘cocina en vivo’, Javier García Antón dio la palabra al presidente de CEOS-Cepyme, Carlos Bistuer, a la presidenta de Amephu, Carmen Fernández, al director general del Foro Empresarial ‘Huesca Excelente’, Fernando Viñuales, a la representante de DIRCOM, María Gracia, a la presidenta de Arame, María Jesús Lorente, y al presidente de la CREA, Fernando Callizo.

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‘Experiencias con alma’

La Venta del Sotón se encuentra inmersa en nuevos planes de futuro para seguir avanzando en la excelencia. Uno de sus últimos proyectos que ha impulsado es el ‘espacio Sotón Gastro’. En un entorno agradable y moderno, la terraza se centra en ‘platos y tapas para compartir’. Es decir, acerca la esencia del restaurante a través de ‘bocados gastronómicos’ que se caracterizan por su calidad y novedad. Un hermanamiento perfecto que puede estar acompañado con excelentes vinos y con un magnífico champagne como es el Henri Abelé, considerado uno de los mejores del mundo y el tercero más antiguo de la historia de la Champaña.

Entre otros ‘platos y tapas para compartir’, se puede disfrutar de ceviche de atún con salmorejo de tomate rosa, terrina casera de queso de cabra y trufa, chips de morcilla, croqueta de la Venta, ratatouille de verduras y queso nube Val de Cinca, mini Sotón Burguer, lingote de rabitos de cordero glaseados, arroz a banda, arroz seco de morcilla y garbanzos o costillas de ternasco a la brasa con patatas Puente Nuevo.

Un nuevo punto de encuentro que puede acoger actividades gastronómicas, empresariales y culturales en una programación abierta a iniciativas propias y sugerencias de colectivos o personas interesadas en su disfrute.

 

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