Las nuevas propuestas de Noelia Andía, chef del restaurante, se basan en los productos de calidad y de temporada, siempre primando las recetas y productos de nuestra región. En esta ocasión, destacan entre los entrantes el Trío de jamones, Jabugo, Guijuelo y La Fueva o el Salmorejo de moras y tabouleh de remolacha con bogavante. En el apartado de pescados, entre otras opciones, exlente el Bacalao desalado con vichysoisse de pera y seta enoki o su plato estrella, Arroz meloso con calamar y bogavante. Y en entre los platos de carne, el Txulatón de La Fueva y el Ternasco de Aragon con sus tradicionales patatas panaderas.

En la parte más dulce, variedad de postres entre los que quiero destacar Torta de Sésamo con queso aragonés y helado de miel y piñones o una tarta fina de manzana con helad de yema y caramelo. Algunos platos pueden pedirse en media ración o ración completa.

El restaurante incluye también tres menús para los que prefieren esta opción: Menú de trabajo por 26€ / persona, y dos menús degustación, por 36€ y 46€, según el menú elegido. Y no olvidamos la bodega de Aragonia , uno de los puntos fuertes del restaurante . La nueva carta de vinos se basa en la recomendación de Lalo, sumiller  de la casa. Para esta temporada ha preparado  tres apartados: vinos de 14€, vinos de 20€ y “Últimas Oportunidades” en la que se propones vinos especiales y de cantidades limitadas y botellas casi únicas.

Con esta nueva carta, Aragonia continua afianzando su vuelta a los origines, afianzando su identidad, regresando al carácter de restaurante a la carta tradicional sin olvidar las tendencias actuales.

El restaurante dispone de salón privado para 14 personas y bajo petición se preparan menús especiales para celebraciones o eventos empresariales, tanto en la sala del restaurante como en la bodega que es un auténtico lujo .

Las reservas se pueden hacer a través del teléfono 976 79 42 43 o en el correo rttearagonia@palafoxhoteles.com El parking es gratuito con la reserva.

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