Hablar de la Colección Tío Pepe Finos Palmas es sumergirse en la tradición y el carácter único de los vinos de Jerez. Cada año, González Byass selecciona cuidadosamente las botas que darán vida a estos cuatro tesoros enológicos. Desde Una Palma hasta Cuatro Palmas, cada vino representa una etapa del envejecimiento del icónico Tío Pepe, ofreciendo una experiencia sensorial que conecta el pasado con el presente.
Esta selección 2024 no solo realza el saber hacer de esta bodega centenaria, sino que también rinde homenaje al trabajo del enólogo Antonio Flores y su hija Silvia, quienes lideraron esta saca. Su experiencia y dedicación han sido claves para identificar las botas que mejor reflejan la esencia de estos vinos excepcionales.
Una Palma es el punto de partida, un fino de seis años que brilla por su frescura y notas a frutos secos. Es una elección perfecta para acompañar mariscos, arroces marineros o adobos ligeros, resaltando la riqueza de la crianza biológica.
Por su parte, Dos Palmas impresiona por su equilibrio entre intensidad y elegancia. Con más años de crianza, este fino es ideal para quesos suaves, embutidos ligeros y platos frescos a la plancha, destacando por su potencia y estructura en boca.
Con Tres Palmas, el fino amontillado alcanza una complejidad inigualable tras diez años de crianza. Sus notas profundas y su carácter lo convierten en el acompañante perfecto para guisos tradicionales, chacinas y cocina especiada.
Finalmente, Cuatro Palmas es pura esencia de Jerez. Este amontillado viejísimo, criado en la solera museo, se disfruta mejor solo, dejando que cada sorbo hable del tiempo y la maestría detrás de su elaboración.
Descubrir la Colección Tío Pepe Finos Palmas es más que una experiencia enológica, es una invitación a celebrar la riqueza del legado vinícola de Jerez, un lujo que espera en cada botella.
