Un regreso esperado en un entorno privilegiado
En Zaragoza tenemos la suerte de contar con lugares que son mucho más que un restaurante. Sitios donde el entorno, la historia y la cocina se encuentran en armonía. Uno de ellos es, sin duda, Almenara de Copau, que este mes reabre sus puertas con una nueva dirección y una propuesta renovada que mira al producto, al paisaje y al cliente gourmet.
La finca, situada en plena huerta de Zaragoza, rodeada de chopos y alamedas centenarias, ha sido durante años un refugio de celebraciones, banquetes y momentos especiales. Ahora, bajo el impulso del Grupo Umalas, arranca una nueva etapa marcada por la calidad, la elegancia y una clara vocación gastronómica. Este grupo hostelero, reconocido por su experiencia en restauración de alto nivel, es el nuevo colaborador estratégico de Copau y el responsable de liderar esta renovada propuesta.
Inauguración con salmón salvaje y maridaje de altura
El pistoletazo de salida ha llegado con fuerza: las Jornadas del Salmón Noruego y los Vinos Enate, una iniciativa que reúne mar, tierra y bodega en un solo menú.
El acto inaugural tuvo lugar el pasado viernes 9 de mayo, en el propio restaurante Almenara de Copau, un edificio modernista de 1915 catalogado como Bien de Interés Cultural. Durante la presentación oficial, el chef Éric Ortiz ofreció un espectacular desespinado en directo de salmón salvaje, que los asistentes pudieron degustar en un exclusivo menú diseñado para la ocasión.
La experiencia se completó con una cuidada selección de vinos blancos de Bodega Enate, maridados expresamente por Óscar Valenzuela, director comercial de la bodega. Una combinación perfecta de técnica, producto y sensibilidad que inauguró con altura esta nueva etapa.
Almenara de Copau: cocina de producto y alma aragonesa
Durante las próximas semanas, los comensales podrán disfrutar de elaboraciones especiales con salmón noruego (tartar, ceviche, papillote, parrilla y ahumados), acompañadas por los blancos más elegantes del Somontano. Enate Chardonnay 234 y alguna que otra sorpresa de la Bodega.
Estas jornadas no son solo una propuesta gastronómica: son una experiencia en sí misma. El comedor acristalado con vistas al campo, el trato profesional y cercano, y la posibilidad de pasear por la finca convierten la visita en un plan perfecto para escaparse sin salir de Zaragoza.
Además, los fines de semana se ofrecerán catas guiadas y charlas breves con sumilleres y productores locales, una forma ideal de acercar el mundo del vino aragonés a todos los públicos.
Con esta iniciativa, Almenara de Copau se consolida como un espacio donde la gastronomía aragonesa se expresa con naturalidad, honestidad y ambición. Y lo hace bajo la batuta del Grupo Umalas, con una propuesta en la que se dan la mano historia, territorio y cocina de altura.
ALOJAMIENTO CON ENCANTO
La finca ofrece alojamiento en un edificio modernista de 1915, catalogado de interés arquitectónico. Dispone de 4 habitaciones cuidadosamente decoradas, algunas con terraza y vistas al jardín, equipadas con todas las comodidades modernas. Es el lugar perfecto para quienes buscan una estancia tranquila y con encanto en las afueras de Zaragoza.
ESPACIOS PARA EVENTOS
Almenara de Copau es también un lugar idóneo para la celebración de eventos especiales. Cuenta con espacios versátiles y un equipo profesional que se encarga de todos los detalles: restauración, decoración, animaciones y alojamiento. Ya sea para bodas, comuniones, eventos de empresa o celebraciones familiares, la finca ofrece un entorno único y servicios personalizados para cada ocasión.
Además, con motivo de la inauguración, el restaurante ofrecerá un detalle especial a todos los asistentes que reserven a través de su web durante estas jornadas: una copa de bienvenida con vino seleccionado por el sumiller. Una forma deliciosa de brindar por el nuevo comienzo de un clásico de la buena vida zaragozana.
Fotos gentileza de: Cristina Martínez, Estudio Almozara
