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Casa Darío: arroces exquisitos y maridaje perfecto

Desde este viernes, 14 de junio, y durante todo el verano, el nuevo restaurante Casa Darío, liderado por el chef Carlos Corbacho, ofrece un menú especial protagonizado por los mejores arroces y maridado con los vinos ecológicos de Bodegas Tempore.

Casa Darío, situado en la emblemática calle Francisco de Vitoria en Zaragoza, se ha convertido en un referente de la gastronomía local desde su apertura en abril pasado. El chef Carlos Corbacho, con una sólida formación junto a su padre en las cocinas del Hotel Boston y una destacada trayectoria en el restaurante Los Cabezudos, inaugura el verano con unas jornadas gastronómicas que no puedes perderte: “Tradición, Calidad… Arroz”.

Un Menú que Celebra la Tradición y la Calidad Desde el 14 de junio y durante todo el verano, Casa Darío presenta un menú cerrado que rinde homenaje a los arroces Val de Falcó, maridados con los vinos ecológicos Terrae de garnacha blanca y tinta de Bodegas Tempore. Este menú comienza con un aperitivo de croqueta de risotto y hongos, seguido por una ensalada de tomate rosa con cebolla encurtida y ventresca de atún, y una tortilla tradicional vasca de bacalao, perfectos para compartir.

Como entrante individual, se ofrece una exquisita alcachofa confitada en AOVE sobre salsa de trufa y foie. Luego, el plato principal, un arroz a elección entre el “Soutomaior” de zamburiñas, mejillón y chipirón, un meloso de jarrete de Ternasco de Aragón IGP, o el arroz del día que varía según la oferta del mercado. Los fines de semana, la carta se amplía con dos opciones adicionales: arroz de bogavante y arroz de chuletón, ambos disponibles en versiones melosa o seca.

Delicias para el Postre y Maridaje Excepcional Para culminar la experiencia, Casa Darío ofrece postres tradicionales como torrija de pueblo con helado de vainilla, arroz con leche con limón caramelizado y tarta de queso gallego al estilo de la abuela Camila. Los vinos seleccionados para acompañar este festín son la garnacha blanca Finca La Dehesa, descrito como "un vino muy gastronómico con buen equilibrio entre fruta y madera", y Más de Aranda, una garnacha tinta con 98 puntos en el último concurso de Garnachas del mundo, "con más presencia de madera, pero muy goloso", según Paula Yago, responsable de Bodegas Tempore. El menú también incluye agua, café y pan, todo por un precio de 40 euros entre semana y 50 euros los fines de semana.

Más Allá de los Arroces Casa Darío no es solo arroz. En homenaje a su padre, un reconocido chef con una larga carrera en el Hotel Boston, Carlos Corbacho ha creado un espacio que defiende una hostelería clásica, de calidad y a buen precio. Acompañado por Julián Gómez, un especialista en cocina tradicional y platos de cuchara, y con Iván Tabernero liderando el servicio en sala, Casa Darío garantiza una experiencia gastronómica de primera.

Además de sus famosos arroces, fideuás y calderetas, Casa Darío ofrece una amplia variedad de carnes, mariscos y pescados frescos de la más alta calidad. También cuenta con opciones veganas elaboradas con productos de proximidad y de temporada.

Horarios y Ubicación Casa Darío abre sus puertas de martes a jueves de 12:00 a 23:30, los viernes y sábados de 12:00 a 00:00, y los domingos de 12:00 a 17:00. Con una acogedora barra y una variada oferta de tapas y croquetas, es el lugar ideal para disfrutar del aperitivo o el tardeo en un ambiente agradable y acogedor.

Visítalos en Francisco de Vitoria, 26, Zaragoza. Reserva tu mesa llamando al 876 053 977 o a través de su página web casadario.es.

Ven a Casa Darío y déjate seducir por una experiencia gastronómica única donde la tradición y la calidad se encuentran en cada plato. ¡No te lo pierdas!

Fotos: Estudio Almozara

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