Una presentación que ya marca el tono del concurso de croquetas Zaragoza 2026
Hay eventos que nacen como una idea simpática… y otros que, con los años, acaban marcando agenda. Este es claramente el segundo caso. La presentación del concurso de croquetas Zaragoza 2026 en el Hotel Zentral Ave dejó una sensación muy concreta: esto ya no es un concurso, es un fenómeno gastronómico. El ambiente lo decía todo. Hosteleros, marcas, prensa especializada y caras conocidas del sector. Nadie viene aquí por compromiso. Se viene porque interesa. Y eso, en gastronomía local, no es tan habitual como debería.
35 locales, 60 croquetas y una competición real
Las cifras no engañan: 35 establecimientos y 60 croquetas en competición. Y aquí conviene hacer un matiz —importante—: no es volumen por rellenar cartel, es variedad con intención.
Hay categorías que ya funcionan como pequeños campeonatos dentro del propio concurso: croqueta innovadora, de Ternasco de Aragón IGP, de Jamón de Teruel DOP o de producto aragonés. Y lo interesante es que muchos locales compiten en varias a la vez, lo que eleva el nivel y, también, el riesgo. Porque sí, aquí no vale con una bechamel correcta. Aquí hay que diferenciarse.
El papel del público: clave y no siempre inocente
Durante los diez días del concurso (del 8 al 17 de mayo), el público recorre los locales y vota. En teoría, suena perfecto: democracia gastronómica.
En la práctica… tiene matices.
El voto popular es fantástico para generar movimiento —bares llenos, rutas, conversación—, pero no siempre premia la mejor técnica. Aun así, funciona. Y funciona muy bien porque engancha. Además, el incentivo de los “rasca y gana” y los premios convierte la experiencia en algo más cercano a un juego que a una cata estricta.
Y eso, guste más o menos, es parte del éxito.
Final en Aura y premios que empiezan a pesar
La gran final será el 25 de mayo en el complejo Aura. Ahí ya no hay público: decide un jurado profesional. Y es ahí donde suele verse la verdad del concurso.
Este año, además, los premios suben el listón. No solo reconocimiento: hay producto, vino, visibilidad… incluso premios valorados en torno a 1.000 euros en algunos casos. Eso ya cambia la película. Ya no es solo “ganar prestigio”, es también una inversión.
Creatividad, producto y una tendencia clara
Si algo se repite edición tras edición es la evolución. Cada año hay más creatividad, más riesgo… y también más discurso. Se habla de maridajes, de producto local, de inclusión (croquetas sin gluten)… Todo muy bien sobre el papel. La pregunta es: ¿se traduce eso siempre en mejor croqueta?No necesariamente.
Y aquí está lo interesante: el concurso crece, pero también obliga a separar el ruido de lo realmente bien hecho.
PLUS FINAL
La mejor estrategia para disfrutar el concurso de croquetas Zaragoza 2026 no es ir a por “la mejor croqueta”… sino recorrerlo con criterio propio. Porque, como casi siempre en gastronomía, la mejor no suele ser la más votada, sino la que te hace volver.
Cuadro de participantes destacados – Concurso de croquetas Zaragoza 2026
| Establecimiento | Propuesta | Categoría | Clave gastronómica |
|---|---|---|---|
| Basho | El cerdito valiente | Alimentos de Aragón | Cerdo de Teruel DOP + torrezno |
| La Flor de Lis | Manitas + ventresca ahumada | Innovadora | Mar y montaña |
| Me Va Me Va | Sueños del Saso | Ternasco Aragón IGP | Receta reinterpretada |
| Birrosta | Pollo karaage | Innovadora | Sin gluten + técnica japonesa |
| San Siro | Cerveza sólida | Innovadora | Croqueta líquida |
| Mood Pool | Gambito de dama | Innovadora | Gamba roja |
| Cervino | Ternasco al chilindrón | Ternasco Aragón IGP | Clásico aragonés |
| Chicago | Ropa vieja | Alimentos de Aragón | Receta tradicional |
| El Truco | Callos de ternasco | Ternasco Aragón IGP | Producto local |
| Blasón del Tubo | Carrillera a la garnacha | Innovadora | Cocina de fondo |
| Casa Arriazu | La Paquita | Ternasco Aragón IGP | Baja temperatura |
| Vermutería LaClauPaule | El beso de la Garnacha | Alimentos de Aragón | Dulce-salado |
| La Bodega de Chema | Bacalao + mango | Innovadora | Contraste ácido |
| Mesón Los Cántaros | Ternasqueta | Ternasco Aragón IGP | Intensidad |
| Restaurante Arga | Coxinha Aragonesa | Ternasco Aragón IGP | Fusión |
| Envero Gastro Wine | Bacalao al pilpil | Innovadora | Técnica clásica |
| Kentya | Croquemuuuu | Alimentos de Aragón | Rabo de vaca + foie |
| Mazmorra by Macera | Ternasquita pibil | Ternasco Aragón IGP | Giro mexicano |
| Dalai Valdespartera | Patorrillo + Ambar | Innovadora | Cocina aragonesa |
| El Burgolés | Ternasco a la garnacha | Ternasco Aragón IGP | Tradición |
| Algo pasa con Mery | Mudéjar | Ternasco Aragón IGP | Especias y fusión |
Fotos :Cristina Martínez,Agencia Almozara
