Dalai Valdespartera gana el concurso de croquetas 2025 y se convierte en referente gastronómico en Zaragoza tras conquistar al jurado con su receta de Ternasco de Aragón IGP en una edición histórica y muy reñida.
Según Ángel Marco, propietario de Dalai Valdespartera, “hemos peleado mucho por este premio y por fin lo hemos conseguido, en una edición de muchísimo nivel”. El cocinero Marcos Gil, responsable de la receta ganadora, celebra su éxito en apenas dos meses al frente de los fogones del local.
El palmarés: Sophia Bistró, Bistrónomo Tapas y Mara
El podio se ha completado con Sophia Bistró, premiada por la mejor croqueta de Jamón de Teruel DOP, y Bistrónomo Tapas, con la mejor croqueta innovadora gracias a su original propuesta de conejo guisado a la cerveza. Mara ha sido reconocida por su croqueta de borraja de Zaragoza en tres texturas, la más votada en Alimentos de Aragón.
Premios especiales y maridajes
En esta séptima edición, los galardones especiales han puesto en valor el maridaje entre croquetas y productos aragoneses. Flash Alagón triunfó con el mejor maridaje con Cervezas Ambar, El Burgolés con Bodegas Aragonesas, El Truco con productos de la huerta de Frutas Javier Mené, El Gratal como mejor croqueta apta para celíacos y Casa Arriazu como mejor propuesta de ave con el apoyo de Aldelís.
El jurado, formado por profesionales de la comunicación y la gastronomía aragonesa, ha destacado la altísima calidad de todas las propuestas y el esfuerzo de los hosteleros. Tras la final, los asistentes pudieron degustar las creaciones acompañadas de Cervezas Ambar, vermut Casa Valdepablo y vinos de Bodegas Aragonesas.
Un evento que impulsa la gastronomía local
El concurso, organizado por El Gastrónomo Zaragozano y Agencia Almozara, cuenta con el patrocinio de Aragón Alimentos Nobles, Aldelís, Makro Zaragoza, Bodegas Aragonesas, Ambar, DOP Jamón de Teruel e IGP Ternasco de Aragón, y la colaboración de numerosos productores locales. La cita vuelve a situar a Zaragoza en el epicentro de la croqueta gourmet, premiando la creatividad, el producto local y el trabajo bien hecho.
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