Una cita gastronómica con identidad propia
El pasado martes 25 de febrero, el Aula Cultural de El Corte Inglés acogió una sesión especial dedicada a la Feria de la Almendra y el Cordero de Herrera de los Navarros. Organizada por la Academia Aragonesa de Gastronomía, la jornada reunió a expertos y autoridades locales para analizar la evolución y el impacto de esta feria en el tejido económico, social y cultural de la comarca.
Herrera de los Navarros: tradición y futuro en un enclave rural
La apertura de la jornada estuvo a cargo de Genoveva Crespo, quien agradeció la presencia de los asistentes y destacó la importancia de estas iniciativas en la difusión del patrimonio gastronómico de Aragón. Enrique Felices, alcalde de Herrera de los Navarros, tomó la palabra para exponer el papel fundamental de la feria en la economía local.
“Herrera siempre ha sido un pueblo agrícola y ganadero. La feria nació con la idea de poner en valor estos productos que forman parte de nuestra historia y tradiciones”, explicó Felices. El alcalde resaltó que, aunque la población ha cambiado, los sectores primarios siguen siendo esenciales y eventos como este contribuyen a reforzar la identidad local y dinamizar la economía. También mencionó otras iniciativas en marcha para atraer visitantes durante todo el año, como la recuperación de antiguos hornos de panadería o la apuesta por actividades deportivas y festivas.
Un evento con diez años de historia
Por su parte, Mauricio Pérez Guillén, de la agencia Zumo Creativos y organizador de la feria, destacó la evolución del evento a lo largo de sus diez ediciones. “La feria nació como un punto de encuentro entre productores y consumidores, pero ha crecido hasta convertirse en una cita de referencia en Aragón”, comentó Pérez. El organizador subrayó que la clave del éxito ha sido la capacidad de adaptarse a nuevas tendencias, incorporando actividades para todos los públicos, desde sesiones técnicas para profesionales hasta experiencias gastronómicas interactivas.
Cordero y almendra: gastronomía y nutrición en equilibrio
La jornada también contó con la intervención de Javier Sánchez, nutricionista y cocinero de la Escuela de Salud Vive, quien hizo hincapié en la importancia de estos productos en una alimentación equilibrada.
“El cordero se asocia a platos contundentes, pero bien trabajado es una carne versátil y saludable. Y la almendra, más allá de los dulces, ofrece múltiples beneficios nutricionales”, explicó Sánchez.
El experto compartió algunas de las recetas que presentó en la feria, fusionando técnicas tradicionales con enfoques contemporáneos y explorando nuevas combinaciones con productos locales.
Una feria que sigue creciendo
El evento concluyó con una ronda de preguntas y reflexiones sobre el futuro de la feria. Tanto el alcalde como los organizadores coincidieron en la necesidad de seguir impulsando estas iniciativas para fomentar el desarrollo rural y dar visibilidad a los productos de proximidad.
En definitiva, la sesión en el Aula Cultural de El Corte Inglés sirvió para reafirmar que la Feria de la Almendra y el Cordero de Herrera de los Navarros no solo es un evento gastronómico, sino un símbolo del compromiso de la comarca con su historia, su cultura y su gente.
Fotografías: Agencia Almozara
