La Agenda Gastronómica de Aragón 2025: una joya culinaria
La Agenda Gastronómica de Aragón 2025 en su XV edición es una obra imprescindible para los amantes de la gastronomía. Este compendio, que cuenta con 250 páginas, recoge lo mejor de la cocina aragonesa, incluyendo recetas tradicionales, productos locales, festividades y curiosidades de una región rica en sabor y cultura.
Impulsada por el Gobierno de Aragón y la Academia Aragonesa de Gastronomía, esta publicación busca poner en valor la identidad culinaria del territorio y fomentar el turismo gastronómico. Durante su presentación, Ernesto Fabre, presidente de la Academia, destacó la importancia de esta iniciativa como una herramienta que trasciende la cocina, conectando con las tradiciones y el alma de Aragón.
Homenaje a las 11 estrellas Michelin de Aragón
El evento también rindió tributo a los 11 restaurantes de Aragón reconocidos con estrellas Michelin. Este reconocimiento subraya la calidad y creatividad de los chefs aragoneses, quienes han convertido la región en un destino gastronómico de referencia.
Entre los galardonados se encuentran restaurantes emblemáticos como Lillas Pastia en Huesca, Hospedería El Batán en Tramacastilla y Cancook en Zaragoza. Este año, se sumaron tres nuevos miembros al selecto grupo: Ansils, Casa Arcas y La Era de los Nogales, destacando la diversidad y evolución de la cocina aragonesa.
La visión de Ernesto Fabre sobre la gastronomía aragonesa
En su discurso, Ernesto Fabre, presidente de la Academia Aragonesa de Gastronomía, subrayó que la agenda no solo es una guía de cocina, sino también un reflejo de las tradiciones, costumbres y productos de Aragón. Según Fabre, esta obra es un puente entre la riqueza histórica y el futuro de la gastronomía local, consolidando a Aragón como un destino gourmet.
Un sector que impulsa la economía
El presidente de Aragón, Jorge Azcón, resaltó la relevancia económica del sector gastronómico, que representa el 5% del PIB regional. En sus palabras, la gastronomía es un motor turístico y cultural, que atrae a miles de visitantes y contribuye a posicionar a Aragón en el mapa de la alta cocina.
La Agenda Gastronómica de Aragón 2025 y el homenaje a sus 11 estrellas Michelin son un testimonio del talento, esfuerzo y pasión que caracterizan a la región. Este evento no solo pone en valor su tradición culinaria, sino que también proyecta su excelencia hacia el futuro, consolidándola como un referente gastronómico nacional e internacional.
Fotos : Cristina Martínez . Agencia Almozara
