Aragonia Palafox celebra la Navidad con su nueva carta de invierno y menús especiales
El Restaurante Aragonia Palafox, situado en el emblemático Hotel Palafox de Zaragoza, da la bienvenida a la temporada navideña con una propuesta gastronómica que fusiona tradición e innovación. Bajo la dirección de la chef Noelia Andía y el nuevo jefe de sala Javier Jiménez, el restaurante presenta su nueva carta de invierno y exclusivos menús para los días festivos.
Una filosofía basada en el producto local
La esencia de la nueva carta de Aragonia Palafox reside en el respeto por los productos locales y de temporada. La chef Noelia Andía, fiel a la cocina de “kilómetro 0”, colabora con productores aragoneses para ofrecer platos que exaltan los auténticos sabores de la región.
Entre los platos destacados de la temporada se encuentra el Boliche ecológico “Legado de Ascara” con perdiz escabechada, acompañado de col lombarda en dos texturas. Asimismo, el micuit de foie gras de la Sierra de Albarracín con mandarina en texturas y el canelón de pato con manzana C’alial y bechamel de foie gras son algunas de las opciones que cautivan por su delicadeza y creatividad.
El liderazgo de Javier Jiménez
La llegada de Javier Jiménez como maître y sumiller marca el inicio de una nueva etapa en el restaurante. Reconocido como Mejor Joven Barman de Aragón 2024, Jiménez aporta un enfoque renovado en el servicio, buscando crear una experiencia personalizada para cada cliente. Además, ha actualizado la carta de vinos, incluyendo referencias autóctonas que complementan la oferta gastronómica.
Menús especiales para celebrar la Navidad
La magia de la Navidad se vive en Aragonia Palafox con menús diseñados para realzar los sabores más auténticos de los Alimentos de Aragón. Desde la vieira soasada sobre cardo de Zaragoza hasta la trancha de rémol deshuesada con ajo blanco de remolacha, cada plato está cuidadosamente elaborado para conquistar los paladares más exigentes.El restaurante ofrece propuestas para fechas clave como Nochebuena, Navidad, Nochevieja y Reyes, en un ambiente íntimo decorado por la diseñadora floral Blanca Marsé, quien ha a
Una experiencia gastronómica completa
Los menús degustación, como el Menú Festival (60 €), invitan a los comensales a disfrutar de una selección de los mejores platos de la carta, mientras que el Menú Mediodía (33 €) es ideal para almuerzos entre semana. Además, los postres de esta temporada incluyen creaciones como la lasaña de frutas asadas con sabayón de cava aragonés y el galardonado bombón artesano de Raúl Bernal, Mejor Maestro Chocolatero de España.
La nueva carta y los menús especiales de Aragonia Palafox consolidan al restaurante como un referente gastronómico en Zaragoza. Su apuesta por los productos locales, la creatividad de su equipo y el ambiente acogedor lo convierten en el lugar perfecto para celebrar esta Navidad.
