Un Acuerdo Estratégico para la Gastronomía Aragonesa
Con el propósito de promover y divulgar la gastronomía aragonesa, Horeca Zaragoza y la Academia Aragonesa de Gastronomía han firmado un convenio de colaboración que fortalecerá el sector hostelero y potenciará la investigación culinaria en Aragón.
Esta iniciativa busca poner en valor la rica tradición gastronómica de Aragón, conocida por su diversidad y calidad. La firma del convenio estuvo encabezada por Fernando Martín, presidente de Horeca Zaragoza, y Ernesto Fabre, presidente de la Academia Aragonesa de Gastronomía.
Compromiso con la Calidad y la Innovación
Ambas entidades trabajarán conjuntamente en la organización de actividades, jornadas y proyectos destinados a promocionar la gastronomía local. «Esta colaboración refuerza nuestro compromiso con la excelencia gastronómica y con la promoción de Aragón como destino culinario de referencia», aseguró Fernando Martín. Por su parte, Ernesto Fabre destacó la relevancia de la cooperación entre hostelería e investigación para conservar y desarrollar la tradición culinaria regional.
Actividades Previstas
Dentro de las actividades planteadas se encuentran encuentros formativos dirigidos a profesionales del sector, estudios gastronómicos y eventos públicos que acercarán la cultura culinaria aragonesa tanto a expertos como al público en general. También se impulsarán publicaciones destinadas a fomentar la historia culinaria de la región y promover la innovación manteniendo la esencia tradicional.
Sobre la Academia Aragonesa de Gastronomía
Fundada en 1995, la Academia Aragonesa de Gastronomía se dedica al estudio, investigación y difusión de la cultura gastronómica de Aragón. A lo largo de su trayectoria, ha recuperado recetas tradicionales, analizado productos autóctonos y reconocido a profesionales y chefs destacados en el ámbito culinario regional.
Sobre Horeca Zaragoza
Horeca Zaragoza, fundada en 1977, es la mayor organización empresarial del sector hostelero en la provincia. Representa a más de 400 empresas y actúa como interlocutor ante instituciones, promoviendo el desarrollo económico y social del sector hostelero.
