Todos los jueves y viernes del 23 de mayo al 14 de junio. Alcachofas, bisaltos, espárragos y borrajas serán algunos de los productos que se quieren enaltecer durante estas semanas
Del 23 de mayo al 14 de junio los establecimientos de hostelería de la provincia de Huesca van a oler a verdura fresca. Y es que durante estas fechas y concretamente, los días jueves y viernes comprendidos en estas cuatro semanas, se van a celebrar unas Jornadas Gastronómicas en torno a las verduras y cuatro productos dtemporada como son la alcachofa, el espárrago, el bisalto y las borrajas.
Productos que se quieren enaltecer y promocionar. Los establecimientos participantes han incorporado estos platos en sus cartas o recetas libres y creativas y que podrán acompañados de otros elementos, pero en los que debe prevalecer la verdura como elemento principal o característico.
Durante 4 semanas (dos últimas de mayo y las dos primeras de junio) y 8 días (jueves y viernes de cada semana) se promocionarán de manera fundamental 4 productos:
FECHAS DE CELEBRACIÓN DE LAS JORNADAS:
23 y 24 mayo. Platos con alcachofas.
30 y 31 de mayo. Platos con bisaltos.
6 y 7 de junio. Platos con espárragos.
13 y 14 de junio. Platos con borrajas.Plaza Luis López Allué, 3 1º Dcha 22001
Cada establecimiento de restauración podrá presentar, al menos, una elaboración en la que el ingrediente principal sea la verdura y que podrá incorporarse como: sugerencia de la semana; plato especial en carta o mediante suplemento; en su menú diario; en su menú degustación.
Para dar algunas ideas, los establecimientos han recibido más de 60 ideas que el cocinero Antonio Arazo ofrece de forma altruista a los participantes pudiendo adoptar o no algunasde estas recetas o elaboraciones.
Como ha destacado el Presidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca, Carmelo Bosque, en la presentación del evento “comer verdura de temporada es comer saludable, sostenible y de calidad”. Asimismo, Bosque remarcó que es “la primera vez que se realiza un evento de estas características en la provincia”, perocon el ánimo de consolidar en el calendario gastronómico de la provincia. Un certamen “basado en la alimentación de las personas y en el producto para marcar la diferencia” y que está vinculado con algunas de las acciones como la cata de bisaltos que se realizó el pasado lunes en Centro de Innovación Gastronómica de Aragón.
La relación de establecimientos es la siguiente:
Hostal Restaurante El Portal Alcolea de Cinca
Casa Pardina Alquézar
Restaurante Cueva Reina Alquézar
Cafe bar pirineos Barbastro
Casa Tous / Dos vueltas al Plato Benasque
Hotel el Pilar Benasque
Hotel Restaurante Tres Caminos El Grado
Cafe del sol Huesca
El Origen Huesca
Hotel Pedro I de Aragón Huesca
La Goyosa Huesca
Restaurante Antillón Huesca
Restaurante bar Alvaro Huesca
Restaurante Flor Huesca
Restaurante Fontao Huesca
Restaurante Lillas Pastia Huesca
Restaurante Tomate Jamon Huesca
Gastrobar el Perdido Jaca
Restaurante Cobarcho Jaca
La Cucharilla- Hotel Más Monzón Monzón
Restaurante Piscis Monzón
Restaurante La Cocinilla Torla
Las Jornadas Gastronómicas de la Verdura en la Provincia de Huesca están organizadas por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca, cuentan con la colaboración de Viñas del Vero y el apoyo institucional de Gobierno de Aragón.
