Vínica, la nueva ginebra aragonesa, captura la esencia del vino garnacha, creando un sabor único.
Destilerías San Valero ha presentado Vínica, la primera ginebra aragonesa que parte de un ingrediente muy especial: el alcohol vínico de garnacha. Este lanzamiento no solo es una innovación en el mundo de la ginebra, sino también un homenaje a las raíces vitivinícolas de Aragón. Destilerías San Valero, fundada en 1957 en Cariñena, ha utilizado su experiencia en la destilación de subproductos del vino, garantizando un proceso artesanal y sostenible. La ginebra Vínica captura en cada botella la esencia del vino aragonés, conectando el legado del viñedo con el futuro de la destilación premium.
Lo que hace única a Vínica es la combinación de su origen vínico con los botánicos autóctonos del monte y viñedo aragonés. A la base de enebro, se le añaden otros once ingredientes que aportan profundidad y complejidad al sabor, entre ellos hinojo, cilantro, aceituna, regaliz, tomillo y cardamomo. Estos aromas, extraídos cuidadosamente para no perder la esencia del alcohol, son el resultado de un proceso completamente artesanal, que garantiza una ginebra suave y refrescante.
Como explica Alberto Arellano, director general de Destilerías San Valero, “queríamos crear una ginebra que reflejara el alma de nuestra tierra, hecha con materias primas locales y sostenibles”. Con Vínica, la destilería pone en valor el trabajo de los agricultores aragoneses, asegurando que cada botella represente su esfuerzo. Este enfoque, además de destacar por la innovación en el uso del alcohol vínico, refuerza su compromiso con la economía circular y la sostenibilidad.
La ginebra Vínica está diseñada para disfrutarse en su máxima expresión con una tónica neutra, mucho hielo y unas rodajas de uva garnacha, lo que resalta su carácter vínico. Otros prefieren añadir hinojo o una corteza de limón para acentuar algunos de sus doce botánicos. En cualquier caso, es una ginebra ideal tanto para disfrutar en el aperitivo como en la sobremesa, siendo perfecta para quienes desean una experiencia única con un toque de vino en cada sorbo.
Cada detalle ha sido cuidadosamente pensado, desde el proceso de destilación hasta la presentación final. Las botellas, hechas de vidrio reciclado, son únicas, y el tapón de corcho rinde homenaje a los vinos de donde nace esta ginebra. En la etiqueta, la palabra “lambicada” hace referencia al proceso de destilación en alambique, mientras que “grenache”, el término francés para garnacha, celebra la variedad de uva que inspira esta ginebra.
Actualmente, Vínica ya se encuentra disponible en establecimientos de hostelería y tiendas especializadas de Aragón, con planes de expandirse a otras regiones. Sin duda, esta ginebra premium aragonesa tiene todo para conquistar los paladares más exigentes, fusionando el placer del vino y el arte de la destilación en una botella.
Fotos: Gaby Orte, Chilindrón
