Un clásico navideño que vuelve a emocionar
Les Grands Buffets Narbona Navidad se ha convertido en una tradición para quienes disfrutan de la alta cocina francesa con una puesta en escena única. El icónico restaurante de Narbona abre reservas para sus cuatro grandes banquetes festivos del 24 y 25 de diciembre y del 31 y 1 de enero, una cita que cada año atrae a miles de españoles dispuestos a vivir una experiencia que mezcla historia, cocina clásica y un toque de teatralidad que solo ellos saben ofrecer.
Este año, el equipo de Louis y Jane Privat convierte la trufa en el hilo conductor de un menú creado como homenaje a Auguste Escoffier, el padre de la cocina moderna. Todo bajo el lema “Tout au Champagne”, un guiño al refinamiento festivo y al producto más luminoso de la temporada.
La trufa, reina de los grandes banquetes
El menú navideño combina lujo, tradición y un respeto absoluto por la cocina francesa clásica. Entre las elaboraciones destacadas aparecen la sopa en hojaldre con trufa y foie gras, el vol-au-vent Régence con mollejas y morillas, la codorniz Souvaroff rellena de trufa, el tournedó Rossini, la coquille Saint-Jacques a la Nantaise y un impecable filete de buey con salsa Périgueux.
Todos los platos se acompañan con Champagne Heidsieck Monopole “Blue Top” y una selección de vinos que refuerzan la identidad gastronómica del restaurante. La experiencia completa tiene un precio único de 149 €, con aperitivos en mesa, buffet a discreción y bebidas de alta gama.
Un restaurante que preserva la memoria culinaria de Francia
Desde 1989, Les Grands Buffets mantiene vivo el espíritu de los grandes banquetes del siglo XIX. Más de 150 recetas extraídas de la Guía Culinaria (1903) de Escoffier se interpretan aquí de forma fiel, convirtiendo el restaurante en un verdadero museo vivo de la gran cocina francesa.
La Fundación Auguste Escoffier reconoció al establecimiento como el primer restaurante del mundo dedicado a su legado, y figuras como Michel Escoffier han nombrado Discípulos oficiales a Louis Privat y a su chef ejecutivo, Philippe Munos.
Un icono mundial con récord Guinness
El restaurante posee el Récord Guinness al mayor surtido de quesos del mundo: 111 variedades, incluidas seis españolas. A esto se suman espacios emblemáticos como la Rôtisserie, La Mer o la espectacular Pâtisserie junto al Palais des Glaces, un festival para los amantes de lo dulce.
En cada sala, la gastronomía convive con el arte. Escultores y pintores franceses dialogan con el espacio en ambientes que van desde la majestuosa Salle Max Le Verrier al dorado Salon Jean de La Fontaine, decorado con 18.000 hojas de oro.
Para quienes viajan desde Aragón, Narbona está a solo dos horas en AVE: una escapada perfecta para descubrir por qué Les Grands Buffets Narbona Navidad es ya un ritual para miles de españoles cada diciembre.
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