Un evento que une sabor y patrimonio
La V Ruta Mudéjar llega a Zaragoza del 11 al 21 de septiembre con una propuesta que combina la mejor gastronomía local y el valor del patrimonio cultural. Durante estos días, quince bares y restaurantes del casco histórico participarán en un recorrido que une cocina, arte y memoria. Las tapas tendrán precios entre 2,50 y 5 euros, mientras que las raciones oscilarán entre 7 y 9 euros, lo que permite disfrutar de la experiencia con opciones para todos los bolsillos.
Además, se mantienen las rutas teatralizadas estrenadas en 2024, que han logrado gran éxito de público. Los visitantes podrán apuntarse en la web de la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza a:
- Tres Joyas del Mudéjar: recorrido por la Seo, la Parroquieta y la Torre de la Magdalena.
- Bajo la luna Mudéjar: pase nocturno con guiño romántico y patrimonial.
- La Zaragoza de las Tres Culturas: itinerario que recuerda la convivencia de musulmanes, judíos y cristianos.
Ruta Mudéjar: tapas con identidad propia
Una de las novedades más llamativas de esta edición es que todas las creaciones se servirán en una vajilla exclusiva de arcilla refractaria, horneada a 1280 ºC, diseñada por la artesana Bárbara Crespo (Pizco Cerámica Artesanal). Este detalle dota de uniformidad y de identidad al certamen, y recuerda que la tradición mudéjar también se expresa en la artesanía.
En el plano gastronómico, la oferta es tan variada como sugerente:
- El Broquel presenta su Albóndiga de ciervo con higos y nueces en salsa de granada y requesón.
- Alma Criolla apuesta por la Empanada Árabe Fatay.
- Birrosta ofrece una Ensalada templada mudéjar.
- Casa Buisán recupera las clásicas Berenjenas a la miel.
- 3 Elementos sorprende con un Guiso de ternasco en pan de pita con yogur y menta.
- St. Michel propone unas Migas rehogadas con longaniza de Graus, pimentón de la Vera y uvas.
- Mondo San Miguel servirá La Ternasca de Mondo, un guiño a la tradición aragonesa.
Cultura viva en la ciudad
La Ruta Mudéjar es también un homenaje al patrimonio declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. La Oficina de Turismo de la Plaza del Pilar exhibirá la vajilla de ediciones anteriores y los dibujos de la asociación A vueltas con el cuaderno, que han ilustrado tanto los recorridos culturales como las tapas participantes.
De este modo, el evento se convierte en un puente entre la cocina contemporánea, la artesanía y la herencia histórica de la ciudad. Más información está disponible en la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza y en Zaragoza Turismo.
La V Ruta Mudéjar es mucho más que un certamen gastronómico: es una invitación a redescubrir Zaragoza a través de sus sabores, sus calles y sus monumentos. Una cita imprescindible que transforma septiembre en un mes para saborear la ciudad con todos los sentidos.
