Hay gestos que forman parte de nuestra cultura gastronómica. Descorchar una botella, servir una copa y brindar alrededor de una mesa son algunos de ellos. Durante mucho tiempo, ese pequeño ceremonial ha estado inevitablemente asociado al alcohol. Sin embargo, las costumbres cambian y la oferta de bebidas comienza a reflejarlo.
French Bloom llega a España a través de Torres Distribución con cuatro espumosos franceses sin alcohol que aspiran a hacerse un hueco en la restauración y en las celebraciones.
La noticia resulta interesante no solo por la incorporación de una nueva marca al mercado español, sino por el segmento al que se dirige. French Bloom no pretende competir únicamente con los refrescos o las bebidas habituales del aperitivo. Su propuesta busca trasladar al universo del 0,0 algunos de los códigos tradicionalmente asociados a los vinos espumosos de alta gama.
La marca francesa, fundada por Maggie y Rodolphe Frerejean-Taittinger y Constance Jablonski, comercializa sus productos en numerosos mercados internacionales y ahora amplía su presencia en España.
Uvas ecológicas y elaboración sin alcohol
La elaboración parte de vinos franceses producidos con uvas ecológicas, principalmente de las variedades chardonnay y pinot noir.
Según explica la firma en su página oficial de French Bloom, su procedimiento incluye una fase de vinificación y otra posterior de desalcoholización.
El objetivo consiste en conservar una experiencia vinculada al vino espumoso, pero eliminando el alcohol.
Conviene señalar que la ausencia de alcohol no convierte automáticamente estas bebidas en equivalentes sensoriales de un espumoso tradicional. El alcohol interviene en la textura, el equilibrio y la percepción aromática del vino. Precisamente ahí reside uno de los desafíos de esta categoría: ofrecer una bebida con personalidad propia, capaz de acompañar la comida sin limitarse a imitar lo que ya existe.
French Bloom presenta sus referencias como productos 0,0 y sin azúcares añadidos. Esta última expresión no debe confundirse necesariamente con la ausencia total de azúcares, una diferencia que el consumidor puede comprobar en el etiquetado de cada botella.
Cuatro espumosos French Bloom y sus precios
La distribución española incorpora cuatro referencias con distintos planteamientos gastronómicos.
French Bloom Le Blanc, elaborado con chardonnay, tiene un precio de venta recomendado de 29 euros. Se presenta como una opción versátil para el aperitivo, el servicio por copas y las celebraciones.
French Bloom Le Rosé, elaborado con chardonnay y pinot noir, cuesta 34 euros. Su perfil se orienta igualmente al aperitivo y a las ocasiones en las que se busca una alternativa sin alcohol.
French Bloom Extra Brut, elaborado con chardonnay, alcanza los 49 euros. La marca lo sitúa en un terreno más gastronómico, pensado para acompañar platos y menús de mayor complejidad.
En la parte superior de la gama aparece French Bloom La Cuvée Vintage 2023, también elaborada con chardonnay, con un precio anunciado para España de 190 euros.
La oferta se completa con Villa Amera Spritz 0,0, una propuesta para la coctelería sin alcohol cuyo precio recomendado es de 14 euros.
Los precios corresponden a la información de lanzamiento facilitada por la distribuidora y pueden variar según el establecimiento o el canal de venta.
El desafío de los maridajes sin alcohol
Uno de los aspectos más interesantes de esta incorporación es su orientación hacia la gastronomía.
En los últimos años, los restaurantes han ampliado sus propuestas de acompañamiento con infusiones, fermentados, zumos elaborados y otras bebidas que permiten construir una experiencia de mesa sin recurrir necesariamente al vino.
Los espumosos sin alcohol quieren participar también en ese escenario.
La acidez, la burbuja, la temperatura de servicio y la intensidad aromática son elementos que pueden intervenir en la relación entre bebida y plato. Pero el resultado dependerá de cada referencia y de la cocina que acompañe.
No basta, por tanto, con presentar una botella elegante. La verdadera prueba llegará cuando estos productos se sirvan en una mesa y demuestren su capacidad para dialogar con la comida.
La llegada de French Bloom a España, anunciada por Torres Distribución, amplía las posibilidades de elección en un mercado donde el consumo sin alcohol reclama cada vez más atención.
Opinión de La Buena Vida: brindar también es una forma de convivir
Hay algo saludable, desde el punto de vista cultural, en que una mesa admita distintas maneras de disfrutar.
No todo el mundo desea beber alcohol, y esa decisión no debería obligar a renunciar a una copa bien servida ni al placer de participar en un brindis.
Ahora bien, tampoco conviene confundir el lujo con la calidad. Un precio elevado, una botella atractiva o un discurso sofisticado no sustituyen la experiencia de la degustación.
French Bloom plantea una propuesta interesante que habrá que valorar en la copa, con el mismo criterio que aplicaríamos a cualquier otra bebida gastronómica.
Porque lo verdaderamente importante no es que todos brindemos con lo mismo, sino que todos podamos brindar.
