La Semana del Aceite Fresco de Baena reunirá los días 4, 5 y 9 de noviembre conferencias, catas y una degustación con AOVE de la D.O.P. Baena, vinos de Montilla-Moriles y quesos artesanales.
El Museo del Olivar y el Aceite de Baena será el escenario de la Semana del Aceite Fresco «Entre Olivos y Almazaras». La programación, organizada por el Ayuntamiento de Baena con la colaboración del Consejo Regulador de la D.O.P. Baena, propone tres tardes para hablar de oleoturismo, relevo generacional, innovación, sostenibilidad y salud alrededor del aceite recién elaborado.
Todas las actividades comenzarán a las 18:00. La inscripción es gratuita y obligatoria, debido al aforo limitado, y puede realizarse en el propio museo o en el teléfono 647 57 23 90.
El aceite como destino turístico
La primera jornada se celebrará el miércoles 4 de noviembre y estará dedicada al oleoturismo y a la relación entre paisaje, aceite y desarrollo local.
Pedro Julián Jiménez, experto en oleoturismo y participante en la creación de Oleoturismo España, ofrecerá la conferencia «Oleoturismo: estrategia y capacitación para el desarrollo local». La sesión abordará cómo pueden prepararse los territorios olivareros para convertir su paisaje, su cultura y sus aceites en una propuesta turística.
A continuación, Isabel Calvache Gisbert, fundadora de Caracol Tours y especialista en análisis sensorial de aceites, dirigirá una cata orientada a profesionales del sector turístico.
Innovación y relevo generacional en el olivar
El jueves 5 de noviembre, la programación pondrá el foco en el presente y el futuro del campo. Cristóbal Cano Martín, secretario general de Olivicultura de UPA España, y Paula de Prado, agricultora y creadora de contenido digital sobre el olivar, participarán en el coloquio «Retos del sector olivarero: relevo generacional e incorporación de la innovación y la tecnología».
Después llegará la conferencia «De la parcela al negocio», a cargo de Iván Viudes, graduado en Administración y Dirección de Empresas, y Alberto García, estudiante de Ingeniería Civil.
La tarde terminará con una degustación de aceite de oliva virgen extra de la D.O.P. Baena, vinos de la D.O.P. Montilla-Moriles y quesos artesanales de la comarca.
Ciencia, salud y una cata de clausura
La última jornada será el lunes 9 de noviembre y estará dedicada a la sostenibilidad, la salud y la divulgación.
Raúl Rojano Cruz, ambientólogo y director general de Hidroinfiltrador, participará en una sesión técnica sobre investigación aplicada frente a la crisis climática en el olivar.
A continuación, Antonio Escribano Zafra, catedrático de Nutrición Deportiva y especialista en Endocrinología, ofrecerá la ponencia «El AOVE en la salud y en el deporte».
La Semana del Aceite Fresco finalizará con una cata técnica profesional dirigida por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Baena.
Baena vuelve a colocar el aceite temprano en el centro de su calendario gastronómico. Durante tres tardes, el Museo del Olivar y el Aceite servirá para acercarse a la cultura del olivar desde distintos ángulos: el turismo, el trabajo de quienes mantienen viva la actividad agrícola, la innovación y la relación entre el AOVE, la alimentación y la salud.
Más información y programa completo en Baena Turismo y en la web del Ayuntamiento de Baena.
