Hay concursos que se quedan en el espectáculo y otros que, sin hacer demasiado ruido, intentan aportar algo más. El Desafío XChef 1906 pertenece a esta segunda categoría. Y eso, hoy en día, no es poco.
La sexta edición arranca con una cifra que ya da pistas: 125 locales repartidos por toda España. No estamos ante un evento elitista ni concentrado en grandes capitales, sino ante una propuesta que baja al terreno real de la hostelería, donde se juega la partida cada día.
Pero aquí viene lo interesante. No basta con cocinar bien. El concurso introduce —y esto es lo relevante— un criterio cada vez más necesario: el impacto de lo que se cocina. Producto de cercanía, reducción de desperdicios o economía circular no como eslóganes, sino como condiciones de juego.
Y es que la gastronomía, si quiere seguir siendo algo más que entretenimiento, tiene que asumir cierta responsabilidad. No todo vale, y este tipo de iniciativas van en esa dirección.
Tapas, cerveza… y algo más
Desde el 19 hasta el 29 de marzo, el público podrá probar y votar las propuestas. Aquí entra en juego un factor interesante: el cliente deja de ser espectador y pasa a formar parte del criterio.
Cada tapa, además, llega acompañada de un maridaje con la gama de Cervezas 1906, que no necesita demasiada presentación en el sector:
- 1906 Reserva Especial
- 1906 Red Vintage (La Colorada)
- 1906 Irish Red Ale (La Pelirroja)
- 1906 Black Coupage (La Negra)
No es casualidad. La cerveza aquí no es acompañamiento, es parte del discurso gastronómico.
Opinión La Buena Vida
Hay concursos que sirven para hacer ruido y otros que, con más o menos acierto, intentan ordenar el discurso gastronómico. Este está en ese segundo grupo.
¿Perfecto? No.
¿Interesante? Sí.
Y sobre todo, plantea algo que conviene no olvidar:
👉 cocinar bien ya no es suficiente, ahora también hay que cocinar con sentido.
