El Puerto de Santa María se convirtió en el epicentro del deleite gastronómico este fin de semana pasado, mientras Despesques, el prestigioso foro internacional sobre sostenibilidad en la gastronomía impulsado por Ángel León, tomaba vida en el histórico Monasterio de la Victoria.
Entre las numerosas actividades que cautivaron a los asistentes, un desafío particular destacó entre los momentos más memorables: el concurso de tiraje de patrocinado por Cervezas 1906. Los chefs invitados se enfrentaron en una competencia emocionante, buscando el servicio perfecto de la dorada bebida. Pepe Solla, el renombrado cocinero gallego, emergió victorioso, ganando el título de campeón en una serie de rondas intensamente disputadas, evaluadas minuciosamente por un panel de expertos.
Bajo la guía de un técnico especializado de 1906, chefs de la talla de Begoña Rodrigo, Antonio Luis Aduriz, Pepe Vieira, Vicky Sevilla, Maca de Castro, Vicente Patiño y Edorta Lamo, entre otros, se aventuraron a demostrar su destreza en el arte del tiraje de cerveza, deslumbrando al exigente jurado con su habilidad y precisión.
Despesques 2024 no solo fue un festival gastronómico, sino también un punto de encuentro para la élite culinaria internacional. Más de 70 cocineros de todo el mundo, incluyendo a más de 80 Estrellas Michelin, se reunieron para participar en este evento único, algunos viajando desde los rincones más remotos del planeta para estar presentes en el Puerto de Santa María.
Impulsado por la visión de Ángel León, Despesques promueve un diálogo global sobre la sostenibilidad y los desafíos ambientales que enfrenta la industria de la hostelería. Este año, el foro no solo sirvió como plataforma para discutir estas importantes cuestiones, sino que también fue un festín para los sentidos, con música en vivo y entretenimiento proporcionado por el talentoso humorista y actor Manu Sánchez, quien cautivó a la audiencia con su carisma y humor contagioso.
En resumen, Despesques 2024 fue mucho más que un evento gastronómico; fue una experiencia única que fusionó la excelencia culinaria con la conciencia ambiental, dejando una impresión duradera en todos los que tuvieron el privilegio de participar.
