Granja Perales medalla de oro: un salto adelante para el queso aragonés
La noticia ha corrido rápido por Teruel y por todo el sector: el queso curado de Granja Perales, elaborado por Pastores en Perales del Alfambra, ha obtenido la medalla de oro en los World Cheese Awards 2025. La frase clave no solo señala un éxito, sino una señal inequívoca de la madurez de un proyecto que, en pocos años, ha situado a Aragón en un mapa dominado por grandes queserías internacionales.
El jurado internacional ha reconocido un queso de leche cruda de oveja, madurado seis meses y afinado con aceite del Bajo Aragón, capaz de combinar intensidad, equilibrio y un perfil aromático marcado por frutos secos y un retrogusto persistente. Es un queso que habla del paisaje, del manejo del rebaño, del clima seco del Alfambra y de una manera de trabajar que bebe directamente de la tradición pastoril aragonesa.
Pero el oro no llega solo. Este año Granja Perales suma un total de cinco medallas: plata para el Semicurado de 3 meses y el Viejo de 9; y bronce para el Añejo de 12 meses y el Semicurado de 2 meses. Cada una de estas piezas recoge la idea central del proyecto: máxima calidad, elaboración artesanal y maduraciones que expresan carácter propio.
La quesería, integrada en la finca de Pastores en Perales del Alfambra, es hoy un motor de empleo local y una apuesta firme por la economía rural. En torno a 1.000 ovejas de leche, instalaciones modernas y un equipo joven permiten obtener una materia prima homogénea, segura y con un perfil sensorial que se ha convertido en la firma de la casa.
Para el consumidor aragonés, este oro supone mucho más que un premio: representa una validación internacional del trabajo de una cooperativa que lleva más de cuatro décadas cuidando su territorio.
Granja Perales medalla de oro no es solo un titular, sino un mensaje de futuro. Y es que, cuando una quesería joven es capaz de competir con los mejores del mundo, Aragón gana presencia, autoestima y una historia que merece ser contada.
EN 30 SEGUNDOS
– Oro para el queso curado de Granja Perales.
– Cinco medallas en total para Pastores.
– Proyecto lácteo consolidado en Perales del Alfambra.
– Calidad ligada al territorio y a la tradición ovina.
CÓMO LLEGAR DESDE ZARAGOZA
Desde Zaragoza, toma la A-23 dirección Teruel hasta la salida hacia Alfambra. Continúa por la A-226 unos minutos y sigue las indicaciones hacia Perales del Alfambra. El trayecto dura aproximadamente 1 hora y 45 minutos.
La Buena Vida en Zaragoza ha seguido el crecimiento de Pastores durante años: desde el impulso del Ternasco de Aragón IGP hasta su diversificación láctea. Conocemos de primera mano el territorio, los procesos de maduración y las referencias técnicas de los World Cheese Awards. Esta pieza se apoya en datos verificables del certamen y en el conocimiento continuo de la gastronomía aragonesa.
