La Buena Vida busca el mejor vermut de España
Qué es el vermut?
El vermú o vermut (del francés vermout o vermouth y éstos del alemán wermut, ‘ajenjo’ o ‘absenta’) es un vino macerado en hierbas servido durante los aperitivos, compuesto de vino blanco, ajenjo y otras sustancias amargas. Estos vinos son típicamente europeos, con un aroma característico que les da una elegancia particular para un cóctel o aperitivo. Generalmente se puede encontrar dos tipos: rojo y blanco.
¿Está de moda el vermut?
Pues la verdad es que nunca a desaparecido de las horas del aperitivo. Tal vez ahora tiene un pico de popularidad mas pronunciado. La gente joven ha encontrado en él una manera de relacionarse a mediodía diferente. En la actualidad son muchas las bodegas que se han puesto manos a la obra en crear nuevas marcas con su toque especial. También están la de toda la vida que han visto resurgir sus cuentas de resultados.
Consejos para beber vermut
Es fundamental tener la botella en la nevera para que no pierda frio en el vaso cuando se colocan los hielos. Estos deben de se gordos y muy compactos. Hay establecimiento que hacen los cubitos con el propio vermut . Esta permitido una rodaja de naranja, limón, una aceituna con su palillo o un palito de canela. También lo he probado con una cayena.
Las primeras catas
Esta semana nuestro panel de especialistas ha catado la amplia selección de la bodega Valdepablo. Bodega bilbilitana fundada en el año 1928.
Estas son sus referencias:
Vermut Casa Valdepablo
Es el más popular de la firma:, El denominado “casero” es el mas vendido de la marca y sorprendentemente se envasa hasta en botella de cristal de dos litro. Vermut que comienza a elaborase en la bodega desde principios de el siglo XX
Nota de Cata
En nariz se perciben intensos aromas a hierbas aromáticas, destacando las notas balsámica y toque especiados.
En boca presenta un equilibrio correcto entre dulzor y amargor. Su postgusto es limpio y fresco. Su relación calidad precio es mas que correcta. Se presenta en botellas de cristal verde de 0,75 L ;1 L; 2 L
Vermut original Valdepablo Rojo
Estamos ante un vermut de potente nariz: hierbas aromáticas con notas especiadas, toques tostados de madera y arromas a torrefactos .
En boca es complejo, con fuerza y personalidad bien marcada, Tiene un retrogusto de ligero amargor suavizado con notas de vainilla. El final es limpio y goloso e invita a otro trago.
Graduación 16 % vol
Vermut Valdepablo Selección
Estamos delante del gran vermut de la casa. En nariz hay claros matices de menta hierbas aromáticas, naranja amarga y regaliz. El amargor lo tiene muy equilibrado con el dulzor. La vainilla cierra el posgusto de una manera muy agradable .Tiene además , notas de torrefactos y madera. Estamos ante unos de los grande vermuts de esta comunidad autónoma.
Vermut Luis The Marinero
Siguiendo las formulas tradicionales de la familia. La marca hace unos meses lanzó un proyecto innovador: su vermut mas trasgresor. Con un diseño de botella rompedor y una estética renovada llega al mercado con dos variedades rojo y blanco.
- Luis the Marinero Rojo es de tonalidad caoba con matices ambarinos. En nariz destacan los aromas herbales y fragancias delicadas de especias con marcadas notas mediterráneas . En boca sorprende por la complejidad de sabores, sus notas cítricas , su ligero amargor deja en el paladar un retrogusto muy agradable.
Resumen de cata:
Nos encontramos con cinco vermuts con una elaboración correcta, con buena materia prima y proceso cuidado. Sus precios están por debajo de su excelente calidad. Se puede vermutear con todos ellos disfrutando de una bebida bien hecha.
Distribución :M A Romero
Correo:m.romero@cgac.es
Calle José Palafox,9,1,A
50001 Zaragoza
Tlfno 976399456
