Situado en una antigua carbonería del siglo XIX, abre en -Conde de Xiquena 3 Madrid- Merci, del Grupo Petit Appetit, un nuevo bistró gastronómico que conserva intactos los elementos arquitectónicos de la época -la fachada originaria, antiguas columnas, grandes ventanales- y apuesta por una cocina de mercado elaborada a partir de ingredientes frescos y productos naturales de la huerta.
El nuevo espacio ofrece una carta que respira la seña de identidad del Grupo Petit Appetit: pescados y verduras de temporada y cuenta con su plato de referencia, las Alcachofas al estilo de Petit.
Merci está dividido en dos espacios diferenciados: una barra, con zona reservada para cócteles, en la que se ofrece una variada selección de combinados y un salón principal para 60 comensales.
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La riqueza de la cocina
La carta de Merci es fundamentalmente de temporada, elaborada con productos de la cocina Mediterránea. En su apuesta destaca el Lenguado Menier, el Tataki de atún, el Tartar de Salmón, las Coquinas de Cádiz o los Espárragos frescos templados. En cuanto a las carnes, toman fuerza la Suprema de Buey, el Steak Tartar o el Rabo de toro al estilo cordobés.
La propuesta de Merci finaliza con unos dulces artesanos elaborados a diario en las cocinas del restaurante y creados por Isabela Muro, masrer por la Escuela Ritz Escoffier de París, el epicentro del savoir-faire francés. Cada día, sus manos se encargan de crear Ruso de café, Tartaleta de frutos rojos o Tatín de manzana, entre otros.
De un enclave histórico al nuevo espacio gastro de Salesas
En Merci todos los detalles de la época se han mantenido intactos. Desde la fachada principal, compuesta por azulejos del siglo XIX, columnas de hierro, hasta los techos altos y los grandes ventanales que guardan la arquitectura del momento y bañan de luz natural el restaurante.
| Ficha técnica
Ø Merci Calle Conde de Xiquena, 3 Madrid Capacidad: 60 comensales por servicio Horarios de cocina:
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Saber más sobre grupo Grupo Petit Appetit
El Grupo Petit Appetit abrió en 2013 Salads&Pasta, un concepto innovador que llegaba al barrio de las Salesas y con el que se empezaba a poner en marcha la filosofía de la cadena: propuestas gastro saludables a partir de ensaladas y pastas gourmet a la carta.
Meses más tarde, inauguraban Le Petit de Petit Appetit, un restaurante bistró cuya carta mantiene el espíritu de productos de máxima calidad y temporada y que presenta una carta diferenciada de cocina de mercado. A finales de 2015, el Grupo abrió en la calle Miguel Ángel un nuevo Salads&Pasta.