Pollo al chilindrón: el clásico aragonés viaja en un sello de Correos.

Pollo al chilindrón, símbolo de la cocina aragonesa, se convierte en protagonista nacional al ser inmortalizado en un sello conmemorativo de Correos. Desde el 22 de abril de 2025, esta receta tradicional de Huesca viaja por el mundo como embajadora del sabor, la historia y el alma de Aragón.

Pollo al chilindrón en un sello de Correos: orgullo gastronómico de Aragón

La presentación oficial del sello dedicado al pollo al chilindrón, celebrada en el Salón Azul del Casino de Huesca, ha reunido a autoridades, periodistas y representantes de la gastronomía. Este sello conmemorativo de Correos, valorado en 4,60 €, forma parte de la colección nacional “Gastronomía Española” que homenajea 19 platos emblemáticos de nuestro país. Es un reconocimiento que eleva el pollo al chilindrón a símbolo nacional, difundiendo la cultura aragonesa a través de la filatelia y el arte culinario.

Durante el acto, el periodista Javier García Antón reivindicó el valor cultural y sentimental de este plato. Evocó sus raíces populares, la importancia de la tradición en la cocina, y recordó a grandes figuras como Teodoro Bardají y Antonio Beltrán. Según explicó, la receta clásica exige pollos tiernos, cortados en trozos regulares, dorados con ajo, cebolla, jamón, pimientos y tomate, logrando un guiso jugoso y repleto de carácter

Un sello que une historia, arte y gastronomía

La imagen del sello, capturada por el fotógrafo Miguel Ángel Vicente y basada en un plato elaborado por Carmelo Bosque, chef de Lillas Pastia, resume la esencia de la cocina oscense: color, textura y memoria. El presidente de la Academia Aragonesa de Gastronomía, Ernesto Fabre, y la directora de Filatelia de Correos, Nuria Lera, han destacado el enorme valor cultural y turístico de la iniciativa. El sello es mucho más que un fragmento de papel: es un homenaje a la familia, al encuentro y a la transmisión de la cultura culinaria aragonesa.

La alcaldesa de Huesca, Lorena Orduna, ha definido el pollo al chilindrón como “plato que sabe a casa y a familia”, evocando recuerdos de San Lorenzo y de las abuelas que perpetúan la receta. El sello se convierte así en carta de presentación de Aragón al mundo, mostrando el alma, la autenticidad y la riqueza de una tierra con identidad propia.


El sello dedicado al pollo al chilindrón no solo viaja en cartas, sino también en corazones y memorias. Representa un puente entre generaciones y una invitación a descubrir la historia y los sabores de Huesca y Aragón. Puedes consultar la colección en Filatelia Correos y conocer más sobre la cocina tradicional aragonesa en Academia Aragonesa de Gastronomía.

Fotos: Cristina Martínez. Estudio Almozara

SUSCRÍBETE

ÚLTIMOS POST

Scroll al inicio
Resumen de privacidad

Esta web utiliza cookies para que podamos ofrecerte la mejor experiencia de usuario posible. La información de las cookies se almacena en tu navegador y realiza funciones tales como reconocerte cuando vuelves a nuestra web o ayudar a nuestro equipo a comprender qué secciones de la web encuentras más interesantes y útiles.

Cookies estrictamente necesarias

Las cookies estrictamente necesarias tiene que activarse siempre para que podamos guardar tus preferencias de ajustes de cookies.

Cookies de analítica

Esta web utiliza Google Analytics para recopilar información anónima tal como el número de visitantes del sitio, o las páginas más populares.

Dejar esta cookie activa nos permite mejorar nuestra web.