La Academia Aragonesa de Gastronomía continúa con el ciclo de ciclo de charlas que ofrece en el Ámbito Cultural de El Corte Inglés. Este año lleva por título «Las mujeres en la cocina aragonesa» y las invitadas serán mujeres con una vinculación a la cocina desde diferentes ámbitos. Cada una de ellas estará acompañada por las académicas de la institución.
La segunda de las charlas tendrá lugar mañana miércoles 7 de marzo, a las 19,30 horas, en el Ámbito Cultural de El Corte Inglés. Durante el coloquio se hablará sobre la cocina tradicional y del lugar de origen que supera las barreras del mundo rural de la mano de las nuevas tecnologías. Marisa Aviño nos traerá, desde la localidad zaragozana de Caspe, las recetas de la cocina aragonesa a través de su blog «Cocinando en Mislares». Estará acompañada por la profesora y académica Elena Piedrafita, licenciada en Historia del Arte por la Universidad de Zaragoza y e investigadora sobre temas alimentarios.
Laura Carrera de Flores en la mesa; Paula Durán, autora del blog «Con las zarpas en la masa»; Ana Idoype de Tartas Melba; o Nati Lacal, cocinera y propietaria del restaurante La Rebotica, entre otras, serán las próximas invitadas en esta iniciativa compartida con El Corte Inglés con quien mantiene la colaboración un año más y de manera ininterrumpida.
La Academia Aragonesa de Gastronomía colabora con el Ámbito Cultural desde el año 2007 con el ciclo «Hablando de gastronomía aragonesa» y desde entonces se han sucedido charlas gastronómicas con invitados de prestigio. «Ocho productos escasos de la gastronomía aragonesa» (2008), «Platos de fiesta en Aragón» (2009), «Tradición y vanguardia en la cocina aragonesa» (2010 – 2011), «La gastronomía de las Comarcas de Aragón» (2011 – 2012), «Elementos básicos pero desconocidos de la gastronomía aragonesa» (2013), «Viaje por la cocina española (2014), «Viaje por la cocina española. Segunda parte» (2015), «Cocina y cocineros aragoneses: 20 recetas clásicas de la culinaria aragonesa» y «Cocineros aragoneses y sus territorios» (2017).
SOBRE MARISA AVIÑO:
Trabaja de auxiliar de farmacia en la localidad zaragozana de Caspe y es cocinera por afición. Es autora de «Cocinando en Mislares» un blog de recetas de cocina que abrió en mayo de 2010. Desde entonces publica nuevas recetas todas las semanas. El blog tiene cerca de 500 elaboraciones culinarias, todas ellas fáciles de hacer y explicadas paso a paso.
Las recetas van desde las más tradicionales pero emplatadas de formas diferentes a las más novedosas, siempre utilizando productos de la zona y de temporada. Marisa también se encarga de realizar las fotografía de los platos, prestando especial atención al atrezzo para que resulten atractivas.Ademas hace unas paellas estupendas y es una amiga con la que he compartido muy gratos momentos .