El restaurante Los Xarmimentos acoge desde hoy jueves las recetas del cocinero, propietario y director del establecimiento.
Alejandro Casorrán, Alex, propietario y director de este proyecto, tiene una larga trayectoria profesional. Estudió en la Escuela de Hostelería TOPI de la capital aragonesa, trabajó con el chef Jordi Cruz y fue cocinero del restaurante Aragonia Palafox. Actualmente también es propietario de la marisquería El Hormiguero Azul en el Tubo zaragozano donde se puede degustar tapas y raciones.
Le acompañan, en los fogones, Óscar Samaniego que fue cocinero en el emblemático restaurante Gayarre, del Bistro de Mallorca y del Gran Hotel Bahía del Duque de Tenerife. En la sala estará Laura Aibar con dilatada experiencia en establecimientos como El Cachirulo, La Bodega de Chema y Coquinaria Aragonesa.
Fotos :Agencia Almozara
Los Xarmientos presenta una propuesta gastronómica donde los productos de proximidad y la huerta zaragozana son los protagonistas. Ofrece especial atención al Ternasco de Aragón, las terneras del Pirineo, todo ello a las brasas de fuego de leña, y también a otros conceptos como pucheros, platos de cuchara y guisos tradicionales aragoneses.
El restaurante está decorado por el riojano afincado en Madrid Javier Soldevila.
