Calidad y sabores emblemáticos envasados y listos para comprar online

En estos tiempos nos hemos acostumbrado a poder disfrutar de casi todo a domicilio… pero con lo que hemos aprendido de cocina últimamente, tenemos el paladar bien educado y ya no nos vale cualquier cosa. Afortunadamente llegan los refuerzos de calidad para las comidas familiares o simplemente para cuando no tengamos ganas de liarnos en los fogones. Nace 1725 Gourmet (www.1725gourmet.com), una firma de productos precocinados de alta gama avalados con el sello del mítico restaurante Botín, ya que detrás están Carlos González -copropietario del restaurante-, Ángel Mejías y Catalina Estrada. En palabras de Carlos, “1725 Gourmet nace con la misión de trasladar a los hogares de los clientes, nuestro buen hacer en los fogones, respaldados por casi tres siglos de tradición. Hemos conseguido preasar y envasar nuestros productos cuidando hasta el más mínimo detalle, y, sobre todo, respetando la materia prima y el delicioso sabor de nuestros asados; para que cualquier persona, en cualquier rincón de España, pueda disfrutar de una ‘experiencia al estilo Botín’ en solo 30 minutos de horno convencional”. Cochinillo, Paletilla de Cordero y pronto muchos platos más que recuerdan a esa ‘experiencia’, a esos momentos en familia, a los amigos, la tradición… pero mezclada con la tendencia imparable del ‘todo a domicilio’. No en vano el restaurante lleva casi 300 años abierto… 1725 Gourmet rescata esas recetas originales, míticas y ya inmortales, y las lleva a cualquier parte a golpe de clic.  

Sus cochinillos y corderos, listos en 30 minutos, sorprenden por su jugosidad, el crujiente de su corteza y el aroma a leña de encina.

Son tradición porque tienen el sabor de siempre; e innovación porque usan técnicas para conservar estos preasados en toda su esencia. Llegan a casa refrigerados, con sus instrucciones y salsas correspondientes, listos para terminar en el horno en 30 minutos y servir a la mesa. Comodidad, sin duda, pero sobre todo una calidad -superior a la existente en el mercado ahora mismo- que garantizan y de la que se sienten muy orgullosos. Por ejemplo, los cochinillos son de 4’5 kg, alimentados exclusivamente con leche materna y con Marca de Garantía de Segovia. Los corderos lechales (de menos de 35 días), por su parte, vienen de Burgos, con I.G.P. Castilla y León, son de raza churra, y con su receta clásica han conseguido que al terminarlos en casa, adquieran una piel crujiente -difícil de lograr en los precocinados- y un aroma a leña de encina como si los estuviéramos asando al momento en horno de piedra.

Otros platos para elegir

En la tienda online, además de la Paletilla de cordero individual (19’20 €) y el Medio cochinillo (para 4 personas por 65 €), tienen a la venta patés gourmet de morcilla y piñones, de perdiz, de queso o ibérico al Pedro Ximénez (desde 2’60 €) y unos completísimos packs (desde 49’90 € y hasta 85 €) con los que se puede hacer una comida o cena especial sin tener que preocuparse de mucho más, ¡porque en algunos casos ponen hasta el vino! Se trata de cestas que combinan cordero, cochinillo y embutidos y patés de calidad que pueden ir variando según lleguen novedades. De hecho muy pronto incorporarán al catálogo otros de sus platos más icónicos, como los Callos de Wagyu, los Judiones con cochinillo, la Gallina en pepitoria, varios purés como el de castaña o patata con trufa para acompañar, o un Cocido completo