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Jornadas gatronómicas de las verduras en Huesca

Todos los jueves y viernes del 23 de mayo al 14 de junio. Alcachofas, bisaltos, espárragos y borrajas serán algunos de los productos que se quieren enaltecer durante estas semanas

Del 23 de mayo al 14 de junio los establecimientos de hostelería de la provincia de Huesca van a oler a verdura fresca. Y es que durante estas fechas y concretamente, los días jueves y viernes comprendidos en estas cuatro semanas, se van a celebrar unas Jornadas Gastronómicas en torno a las verduras y cuatro productos dtemporada como son la alcachofa, el espárrago, el bisalto y las borrajas.

Productos que se quieren enaltecer y promocionar. Los establecimientos participantes han incorporado estos platos en sus cartas o recetas libres y creativas y que podrán acompañados de otros elementos, pero en los que debe prevalecer la verdura como elemento principal o característico.

Durante 4 semanas (dos últimas de mayo y las dos primeras de junio) y 8 días (jueves y viernes de cada semana) se promocionarán de manera fundamental 4 productos:

FECHAS DE CELEBRACIÓN DE LAS JORNADAS:

23 y 24 mayo. Platos con alcachofas.

30 y 31 de mayo. Platos con bisaltos.

6 y 7 de junio. Platos con espárragos.

13 y 14 de junio. Platos con borrajas.Plaza Luis López Allué, 3 1º Dcha 22001

Cada establecimiento de restauración podrá presentar, al menos, una elaboración en la que el ingrediente principal sea la verdura y que podrá incorporarse como: sugerencia de la semana; plato especial en carta o mediante suplemento; en su menú diario; en su menú degustación.

Para dar algunas ideas, los establecimientos han recibido más de 60 ideas que el cocinero Antonio Arazo ofrece de forma altruista a los participantes pudiendo adoptar o no algunasde estas recetas o elaboraciones.

Como ha destacado el Presidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca, Carmelo Bosque, en la presentación del evento “comer verdura de temporada es comer saludable, sostenible y de calidad”. Asimismo, Bosque remarcó que es “la primera vez que se realiza un evento de estas características en la provincia”, perocon el ánimo de consolidar en el calendario gastronómico de la provincia. Un certamen “basado en la alimentación de las personas y en el producto para marcar la diferencia” y que está vinculado con algunas de las acciones como la cata de bisaltos que se realizó el pasado lunes en Centro de Innovación Gastronómica de Aragón.

La relación de establecimientos es la siguiente:

Hostal Restaurante El Portal Alcolea de Cinca

Casa Pardina Alquézar

Restaurante Cueva Reina Alquézar

Cafe bar pirineos Barbastro

Casa Tous / Dos vueltas al Plato Benasque

Hotel el Pilar Benasque

Hotel Restaurante Tres Caminos El Grado

Cafe del sol Huesca

El Origen Huesca

Hotel Pedro I de Aragón Huesca

La Goyosa Huesca

Restaurante Antillón Huesca

Restaurante bar Alvaro Huesca

Restaurante Flor Huesca

Restaurante Fontao Huesca

Restaurante Lillas Pastia Huesca

Restaurante Tomate Jamon Huesca

Gastrobar el Perdido Jaca

Restaurante Cobarcho Jaca

La Cucharilla- Hotel Más Monzón Monzón

Restaurante Piscis Monzón

Restaurante La Cocinilla Torla

Las Jornadas Gastronómicas de la Verdura en la Provincia de Huesca están organizadas por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca, cuentan con la colaboración de Viñas del Vero y el apoyo institucional de Gobierno de Aragón.

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