La joven promesa de la cocina aragonesa 2025: talento y pasión en los fogones
La excelencia culinaria en Aragón tiene un nuevo referente. El Concurso Jóvenes Promesas de la Cocina Aragonesa Rubén Ríos ha coronado a Rubén Espeleta como el gran ganador de 2025. Su destreza en los fogones y su pasión por la gastronomía le han valido este prestigioso reconocimiento, asegurándole un lugar en el Certamen de Cocina de Aragón.
Un talento forjado en la tradición
Rubén Espeleta, estudiante del IES Juan de Lanuza de Borja, ha conquistado al jurado con dos creaciones magistrales: Tierra, en la categoría salada, y Las rosquillas de la abuela, en la dulce. Su pasión por la cocina tiene un origen entrañable: su abuela, quien le transmitió el amor por los sabores auténticos y la gastronomía tradicional aragonesa.
«El esfuerzo ha merecido la pena. Llevaba desde el verano preparando el concurso y estoy muy orgulloso», declaró emocionado el joven cocinero de Mallén.
Competencia y creatividad en cada plato
El certamen, celebrado en el IES Pedro de Luna de Zaragoza, reunió a siete finalistas de cinco escuelas de hostelería. Entre los subcampeones destacan Daniel Soria y Anas El Ouafi, de la Escuela de Hostelería Topi, con propuestas que fusionan innovación y tradición: Fesol de Beseit con jamón y su crema y Lingote de oreja de cerdo de Teruel. La tercera posición fue para Alexandra Apóstol, del IES Miralbueno, con sus Costillas con salsa trufada y ñoquis y una deliciosa Torrija con helado de melocotón.
El evento no solo premia el talento emergente, sino que también promueve el uso de ingredientes locales de calidad. Todos los participantes debían utilizar productos de Alimentos de Aragón, consolidando la identidad gastronómica de la región.
Un reconocimiento con proyección futura
El concurso, organizado por la Asociación de Cocineros de Aragón, no solo resalta el talento juvenil, sino que también honra la memoria de Rubén Ríos, un joven chef apasionado por la cocina aragonesa. Este año, la edición contó con un jurado de prestigio y el apoyo de instituciones como Alimentos de Aragón y el Departamento de Turismo del Gobierno de Aragón.
Rubén Espeleta ahora se prepara para nuevos desafíos en el Certamen de Cocina de Aragón, donde demostrará su talento frente a los mejores profesionales de la región. Su historia es inspiradora para todos los jóvenes que sueñan con conquistar el mundo de la gastronomía.
Y tú, ¿qué plato tradicional aragonés reinventarías?
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