Tacos de Ternasco de Aragón al pastor en Barbastro
La elaboración participa también en el tradicional Concurso de Tapas del festival. Combina pierna y cuello de cordero IGP Ternasco de Aragón, guisados con especias, deshuesados y desmechados, con guacamole y pico de gallo cítrico.
La propuesta une un producto aragonés de calidad diferenciada con una presentación inspirada en los tacos al pastor. Se podrá probar en el puesto de MasFarré durante las cuatro jornadas de la Muestra del Vino Somontano, instalada en el Recinto Ferial de Barbastro y abierta desde las 21.00 horas.
Carrilleras de cordero en la Experiencia Gastronómica
La programación del sábado 1 de agosto incluye además una tapa de Edu Salanova, chef de Canfranc Express, dentro de sus cuatro pases de la Experiencia Gastronómica. Salanova preparará carrilleras de cordero IGP Ternasco de Aragón en blanqueta, con gel de limón, demiglace de Ternasco de Aragón y setas de temporada.
Según la información facilitada por el Consejo Regulador, se trata de las primeras carrilleras de cordero de calidad diferenciada de España certificadas.
Una cita de verano en Somontano
La vigésimo sexta edición del Festival Vino Somontano reúne la Muestra del Vino con catas y espectáculos culturales promovidos por la DOP Somontano. En este contexto, la colaboración entre el Consejo Regulador de la IGP Ternasco de Aragón y Grupo MasFarré acerca una tapa pensada para comer con la mano y compartir entre copa y copa.
Una promoción vinculada al EcoMuseo de Aínsa
A partir del sábado 1 de agosto, la IGP Ternasco de Aragón activa asimismo una promoción en 23 establecimientos de la provincia de Huesca: por cada plato o paquito de Ternasco de Aragón, el comensal recibirá un vale para una visita guiada gratuita al EcoMuseo de Aínsa.
La iniciativa está vinculada a la Fundación para la Conservación del Quebrantahuesos. La entidad colabora con Pastores en una acción por la que se donan semanalmente alrededor de 200 kilos de huesos para contribuir a la conservación de estas aves.
