Las Fiestas del Pilar también se celebran alrededor de una mesa. Del 10 al 18 de octubre, PilarGastroWeek 2026 reunirá más de 40 propuestas gastronómicas en 39 establecimientos de Zaragoza y la provincia, con menús de autor, vermutadas y una destacada presencia de productos aragoneses.
La iniciativa, organizada por Horeca Restaurantes Zaragoza, alcanza su duodécima edición y se presenta como la propuesta gastronómica oficial de las fiestas. La programación combina restaurantes de Zaragoza con establecimientos de localidades como Alagón, El Burgo de Ebro, Morata de Jalón, Cariñena y Luesia.
Dos maneras de disfrutar la propuesta
El menú Lo mejor de Aragón en la mesa ofrece una experiencia completa con entrantes, plato principal y postre. Según la información facilitada por la organización, los precios oscilan entre los 30 y los 55 euros e incluyen una bebida a elegir entre vino de la D.O. Campo de Borja, Coca-Cola o Cervezas Ambar.
La segunda opción es la Vermutada, pensada para un formato más informal, con una tapa o bocado elaborado y una consumición. Algunos establecimientos participan en las dos modalidades.
Aragón aparece en cada plato
El Ternasco de Aragón IGP, el Jamón de Teruel DOP, la Cebolla Fuentes de Ebro DOP, el Melocotón de Calanda DOP, el Cerdo de Teruel IGP, el Aceite Sierra del Moncayo y los vinos de la D.O. Campo de Borja protagonizan distintas propuestas.
Entre los menús destacados figuran los de Aragonia Palafox, Celebris y La Rinconada de Lorenzo. La participación provincial suma Casa Marzo, en Cariñena; Parrilla Nardone, en Luesia, y el Albergue de Morata, en Morata de Jalón.
Cuatro propuestas para entender el evento
Durante la presentación se mostraron una escalivada de La Taskeria Hnos. Romeo, una vermutada de autor de Amontillado Wine Bar, un sándwich de Ternasco de Aragón IGP de Flash Alagón Gastrobar y una gilda de El Burgolés. Son propuestas diferentes, pero comparten una misma idea: llevar el territorio aragonés a la mesa durante las fiestas.
Las jotas también llegan a los restaurantes
La programación incorpora una ruta de jotas por los establecimientos participantes. Algunos restaurantes recibirán actuaciones durante vermuts y cenas, sumando música tradicional a la experiencia gastronómica.
Antes de acudir, conviene consultar en la web oficial de PilarGastroWeek los menús disponibles, los horarios y el sistema de reserva. La oferta puede variar según el local.
Información práctica
- Fechas: del 10 al 18 de octubre de 2026.
- Ámbito: Zaragoza y provincia.
- Propuestas: más de 40.
- Establecimientos: 39.
- Formatos: menú gastronómico y vermutada.
- Web: pilargastroweek.es.
