La experiencia de ‘La Table des Chefs’
El hotel Santo Mauro en Madrid presenta un menú con historia en el exclusivo evento ‘La Table des Chefs by Champagne G.H. Mumm’, una experiencia única que revive los grandes banquetes de los siglos XIX y XX con sofisticación y lujo.
Diseñado por Íñigo Ramírez, chef residente, con el apoyo de Rafa Peña, este menú busca reinterpretar la tradición culinaria de los palacios españoles, ofreciendo un menú con historia que combina sabores clásicos y técnicas innovadoras.
El Menú España: lujo en cinco pases
Esta experiencia gastronómica consta de cinco pases cuidadosamente diseñados y maridados con las mejores variedades de Champagne G.H. Mumm. Entre los platos destacados se encuentran:
• Croquetas de faisán y canapé de salmón ahumado, maridados con Mumm Grand Cordon.
• Bogavante con arroz y caviar, acompañado de Mumm Grand Cordon Rosé.
• Volován de hojaldre relleno de Ragoût Fin, con Mumm Cordon Rouge Millesimé.
• Sopa de pescado con rouille de azafrán, homenaje a la Bullabesa, maridada con Mumm RSRV Blanc de Blancs.
• Perdiz confitada a la antigua, finalizando con un Pastel Imperial Eugenia de Montijo, acompañado de Mumm Grand Cordon Ice Extra.
Cada plato refleja la fusión entre la alta cocina clásica y un toque contemporáneo, convirtiendo cada bocado en un viaje al pasado, logrando un auténtico menú con historia.
Despluco: tradición e innovación gastronómica
En esta experiencia, el despluco no solo se aplica en la precisión de cada plato, sino también en la manera en que los sabores y técnicas se ensamblan para ofrecer una vivencia gastronómica impecable. Este concepto, caracterizado por la atención al detalle y la búsqueda constante de excelencia, está presente en cada pase de ‘La Table des Chefs’, haciendo que el menú trascienda lo culinario para convertirse en arte puro.
Un restaurante efímero en un lugar icónico
‘La Table des Chefs’ transforma el salón de La Biblioteca del hotel Santo Mauro en un restaurante efímero disponible hasta el 15 de enero de 2025. Esta propuesta, que ya ha pasado por países como Francia, Gran Bretaña y China, resalta la importancia del champagne como símbolo de elegancia en los grandes eventos históricos.
El hotel, antigua residencia del Duque de Santo Mauro y posteriormente embajada, aporta un marco perfecto para disfrutar de esta exclusiva experiencia.
Un evento para recordar
Tradición, lujo y gastronomía se unen en esta cita única por un precio de 280 euros por comensal, que incluye el maridaje completo. Una oportunidad limitada para los amantes de la alta cocina.
El menú de ‘La Table des Chefs’ en el hotel Santo Mauro no solo es un homenaje a la historia, sino una celebración del buen gusto. Si buscas un evento gastronómico que combine tradición y sofisticación, este es el plan perfecto: un auténtico menú con historia.
Más información en Hotel Santo Mauro.
