Bodega ENATE está conmemorando sus 25 años de existencia con distintas actividades, destacando el acto celebrado el pasado mes de noviembre en el Museo Pablo Serrano de Zaragoza, o la cita que tuvo lugar en el Círculo Ecuestre de Barcelona el pasado 27 de marzo, acto al que asistieron 150 personas.
Al comienzo del mismo si dirigieron a los asistentes, Jesús Artajona, enólogo de ENATE, el artista Jaume Plensa, autor de la pintura que diseña la etiqueta conmemorativa de este Aniversario, y Luis Nozaleda, Presidente del Consejo de Administración de Bodega ENATE. Al finalizar los parlamentos, se sirvió un aperitivo acompañado con varios vinos de la marca.
Para celebrar este aniversario, ENATE ha lanzado una edición especial de un vino, con etiqueta a cargo del artista Jaume Plensa, un crianza 2012 con merlot, syrah y cabernet, las tres uvas tintas representativas de la Bodega. Según Luis Nozaleda “el vino y el arte es el lenguaje universal más bonito y nos distingue de los demás”, en referencia a las etiquetas de los vinos ENATE, asociados siempre a un artista de renombre.
ENATE 25 ANIVERSARIO:
Notas de cata
VARIEDADES DE UVA
Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot (60:30:10)
Después de un invierno extremadamente seco, las lluvias de la primavera (abril en particular) fueron un bálsamo para que la planta pudiera realizar adecuadamente la floración y la brotación.
La vendimia arrancó el 13 de agosto tras una ola de calor que invadió el Somontano con temperaturas altísimas, tanto diurnas como nocturnas.
No fue hasta después de vendimiar la variedad Merlot que las temperaturas se suavizaron provocando una ralentización de la maduración del resto de variedades tintas. Tras recoger la Syrah, decidimos parar la recolección durante una semana para permitir al Cabernet Sauvignon, variedad de ciclo más largo que el Tempranillo y la Syrah, alcanzar su punto óptimo de madurez.
VINIFICACIÓN
La uva llega a bodega en óptimas condiciones de madurez. La fermentación de cada variedad se realiza por separado en depósitos de acero inoxidable y a una temperatura controlada, 28 ºC para el cabernet y el merlot y 26ºC para la syrah. La fermentación maloláctica y la posterior crianza tiene lugar en barricas nuevas de roble francés durante 20 meses.
EMBOTELLADO
Antes de su embotellado, el vino permanece durante un año en depósito para afinarse y redondear su magnífica estructura tánica. Junio 2015
CATA
Vino que presenta un amplio y complejo abanico aromático en el que se combinan de forma armoniosa las notas de frutas rojas (arándanos, moras…), las balsámicas, minerales y especiadas (pimentón, clavo y eucalipto) y los aromas de toffee, praliné y cacao aportados por la barrica. De paladar amplio y carnoso tapizado por taninos dulces y esféricos. El final de boca es extraordinariamente largo y persistente.
IMPRESIONES DEL ELABORADOR
Con este vino queremos celebrar el 25 Aniversario de ENATE. Elaborado con tres de las mejores uvas tintas cultivadas en nuestros viñedos, es un vino de carácter polifacético, caracterizado por las notas florales y frutales del merlot, las especiadas y balsámicas del cabernet y las notas cremosas y minerales que aporta la syrah.
SERVICIO
Servir entre 16-18 ºC. Ideal con ahumados, asados y carnes rojas. El vino, al haber minimizado los tratamientos de filtración, puede presentar un sedimento de bitartratos. Este fenómeno es natural y constituye la garantía de que el vino no ha sido sometido a ningún tratamiento físico ni químico. Decantando suavemente la botella, el sedimento permanecerá en el fondo y no afectará a la degustación del vino.
ETIQUETA
Pintura original para ENATE de Jaume Plensa
PRESENTACIÓN
Botellas de 75 cl.
