Cafés El Criollo colabora con Iberfunghi en un proyecto de innovación con la reutilización de los posos de su café

FunghiPackCafés El Criollo colabora en el desarrollo de un sistema de I+D+I con la empresa aragonesa Iberfunghi para la utilización de sus posos de café para el cultivo de setas.

La empresa cafetera se distingue con un proceso innovador ya que a partir de los posos de café contaminantes para el medio ambiente, se obtiene un producto de alta calidad.

Al preparar una taza de café, se aprovecha menos del 1% en su elaboración; el resto, más del 99%, pasa a convertirse en residuos. Aquí es donde entran en juego los hongos: los posos de café son ricos en nutrientes que las setas aprovechan para su crecimiento, y los utiliza como alimento.

La empresa Iberfunghi, desde Morés, población cercana a Calatayud, ha creado el innovador Funghipack con el que es posible el cultivo de setas obtenidas a partir de posos de café de El Criollo. Los hongos obtenidos son de la variedad «Pleurotus ostreatus», comúnmente conocida como seta de ostra. Son comestibles, tienen un elevado valor nutricional y su crecimiento sobre los posos de café da ejemplares de alta calidad y muy ricas en proteínas.

El Criollo Coffee Store ubicado en la calle zaragozana calle Canfránc, número 5, es colaborador en la recogida de los posos del café y también distribuidor de Funghipack.

 

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