Proceso de fabricacion del pan de masa madre

Pasión por el pan bien hecho

Fidel Pernía Artero, panadero y creador de Masa Bambini, es un sabio de la panadería. A los 35 años, con cuatro hijos, dejó la vida asalariada en una caja de ahorros y emprendió su pasión por hacer pan de gran calidad, solo bajo demanda y sin trabajar fines de semana y festivos. Y ha logrado el éxito y la felicidad.

Este economista y matemático ha convertido su panadería de la calle Huelva 6, junto a la sevillana plaza de la Alfalfa, en un centro de peregrinación para los que amamos el pan.  Su secreto: la utilización de harinas seleccionadas, agua, sal marina ecológica de Huelva y su masa madre fermentada con tiempo y cariño. Nada mas ni nada menos.

Si te acercas a Sevilla tras la pandemia, no dejes de visitarla. Eso si, llama 24 hora antes para hacer el pedido. 

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