Pasión por el pan bien hecho
Fidel Pernía Artero, panadero y creador de Masa Bambini, es un sabio de la panadería. A los 35 años, con cuatro hijos, dejó la vida asalariada en una caja de ahorros y emprendió su pasión por hacer pan de gran calidad, solo bajo demanda y sin trabajar fines de semana y festivos. Y ha logrado el éxito y la felicidad.
Este economista y matemático ha convertido su panadería de la calle Huelva 6, junto a la sevillana plaza de la Alfalfa, en un centro de peregrinación para los que amamos el pan. Su secreto: la utilización de harinas seleccionadas, agua, sal marina ecológica de Huelva y su masa madre fermentada con tiempo y cariño. Nada mas ni nada menos.
Si te acercas a Sevilla tras la pandemia, no dejes de visitarla. Eso si, llama 24 hora antes para hacer el pedido.
