Vuelve un clásico veraniego en Zaragoza. El Candelas-Maestro Mingote 3, Zaragoza- ofrece a partir de este mes y hasta la primera semana de octubre sus tradicionales jornadas del arroz.
El establecimiento que dirige la inteligente y emprendedora hostelera Ana Abadías propone para empezar en mesa completa, un surtido de sus especialidades gastronómicas de temporada para finalizar con el motivo de estas Jornadas: el arroz.
El menú al completo
Un chupito de salmorejo con huevo duro y jamón y unos boquerones fritos muy de temporada, salen a la mesa para abrir boca. La ensalada de la casa con tomate ecológico y bonito escabechado elaborado por el equipo del Candelas es la protagonista de los entrantes donde también tendremos que decidirnos entre caracoles a la antigua, piquillos rellenos de manitas y pollo de corral al chilindrón ó chipirones a la andaluza.
El comensal llegado este momento tendrá optar por alguna de las preparaciones arroceras: caldero de rape, gambas y calamar; arroz de callos estilo Teresa ó arroz con longaniza de Casa Melsa (Graus) con setas y jamón de Teruel.
Si usted, querido lector, no comulga con estas preparaciones, Ana y su equipo estarán encantados de prepararles el arroz como mas les apetezca. Servidor es muy aficionado al de conejo con caracoles o al del señoret (sin cáscaras ni espinas). También tengo debilidad por el negro. Comunique su preferido a la hora de hacer su reserva. Estarán encantado de atender sus preferencias.
Para cerrar el menú puedes optar por algún postre de la casa. Todos caseros y preparados con mimo. El precio cerrado es de 28 euros. El vino elegido para esta ocasión, como en anteriores citas, lo firma Bodegas Laus: tinto ,blanco y rosado.
Conviene reservar: ☎ 976 42 30 25
